黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。

食譜原料

主料： 豆腐(北)500克 黃瓜150克

調(diào)料： 香菜25克 香油25克 醬油5克 醋5克 大蒜(白皮)5克 辣椒油5克 鹽3克 芝麻醬3克 芥末3克 味精1克

制作方法

1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲;將黃瓜切成4厘米長、0.5厘米見方的絲;香菜擇洗干凈切成末;大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧舳绯伤饽唷?br />
2.將豆腐絲、黃瓜絲和香菜末裝入大盤里，加入醬油、醋、味精、精鹽、蒜泥、麻醬、芥末、辣椒油和麻油，拌勻即成。

適用人群

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。