橄欖：橄欖內含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、有機酸及維生素等，孕婦及哺乳期食橄欖，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明。還有防治心臟病、保護膽囊的功能。近年來還用于配合治療咽喉癌和其他腫瘤。至于橄欖去胎毒作用，并沒有像鵝蛋和白蓮須那樣得到廣泛認可，只局限于川渝的地區，認為青果燉豬肚可以去母親體內熱毒。

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