空心菜炒雞蛋

做法

1.空心菜洗凈瀝干備用

2.蒜瓣切去根部

3.空心菜切段 蒜瓣切片 雞蛋兩個

4.油七分熱 加入雞蛋 翻炒 炒到雞蛋固定加入蒜片

涼拌金針菇

材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜

做法：

1.去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用

2.小米椒和干辣椒都切小圈備用

3.蒜和蔥切細放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽

4.熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關火

涼拌雞爪

材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

做法：

1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。

2、雞爪剪去指甲洗好備用。

3、鍋中加水燒開，放入姜片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時撈出。

4、將雞腳放入冰水中冷卻后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時。

涼拌雞爪

食材：雞爪8個，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量

做法

1..把雞爪洗干凈后，將其煲熟。

2.煲熟后，剝去腳甲，再切小塊。

3.過冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。

4.然后把雞爪子放進小盆里，加上冰塊。

5.加上冰塊后，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時

6.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然后拌均勻。

7.把醬油煮沸

8.醬油煮沸后淋在調味料上

9.做好調味料的成品

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