啤酒為主要原料烹飪而成的一道名菜，香氣四溢、口味鮮美、口感甚佳，下面跟著小編來看看啤酒魚頭的營養有哪些吧。

啤酒魚頭的營養價值

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效;

4、含有豐富的完全蛋白質。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收;5、脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;

6、啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱,經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。

啤酒魚頭的烹飪技巧

1、魚頭下鍋之前,一定要擦干水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚皮易破;

2、生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽;

3、燉魚的過程中,盡量避免翻動,以免魚肉破碎;

4、煎魚不粘鍋的竅門:先把炒鍋洗凈,放旺火上燒熱,再用切開的生姜把鍋擦一遍,然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油,油熱后倒出,再往鍋中加涼油,油熱后下魚煎,即可使魚不粘鍋底;

5、鮮魚雖然滋味鮮美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,還或多或少地帶有腥臭等異味,為了彌補魚肴的這些缺陷,在烹調時加入適量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味與營養價值,去除魚的腥臭味,并使成菜汁明油亮,質量提高。

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