肉餡好吃有技巧，牢記3個(gè)技巧，肉餡又香又嫩，做什么都美味

肉餡是最常見的了，無(wú)論是拿來(lái)包餃子，包餛飩都是很好的選擇，但是總覺得自己和出來(lái)的肉餡，味道沒有外面買的好吃。畢竟很多時(shí)候，餃子味道好不好，其中餡料好壞的占比是最高的，所以在制作的時(shí)候，還是會(huì)在意這個(gè)方面。其實(shí)想要制作出美味好吃的餃子餡，也不是很難的，只需要多注意一些小步驟就可以很好的制作成功了。

所以今天就來(lái)和大家聊聊，怎么樣才能更好的制作出美味好吃的肉餡。畢竟只有學(xué)會(huì)了肉餡的制作，才能將餃子之類的食材，制作的更加好吃。在制作肉餡的時(shí)候，最主要的一步，還是需要先挑選出優(yōu)質(zhì)的肉餡。

制作美味肉餡的正確方法

技巧1：選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉

很多時(shí)候，需要制作出來(lái)的肉餡味道更好，就可以在原材料的挑選下，花些功夫。其中我最喜歡的就是五花肉，因?yàn)榧兪萑猓谱鞒鰜?lái)的肉餡就會(huì)太干太柴，這樣子吃起來(lái)的味道就會(huì)差一些。而如果是太肥的肉，吃起來(lái)就會(huì)很膩，也是不太推薦的。所以一般來(lái)說(shuō)，我喜歡的比例是肥瘦是3：7。這種比例制作出來(lái)的肉餡是最好的，吃起來(lái)不膩不柴也不會(huì)干。

技巧2：手動(dòng)剁肉

很多人貪圖方便，都是直接購(gòu)買那些機(jī)器打好的肉餡，其實(shí)這樣子是不對(duì)的，因?yàn)闄C(jī)器打出來(lái)的肉餡，吃起來(lái)還是會(huì)覺得沒有那么好吃。所以最好的選擇就是自己手動(dòng)剁出肉餡，這樣子才能保證肉餡的口感和味道。

技巧3：添加蛋清

想要制作出來(lái)的肉餡味道更好，就可以試試添加蛋清，這樣子制作出來(lái)的肉餡會(huì)更好吃。而且口感也更嫩一些，吃起來(lái)也是更香一些。

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