現在生活當中，人們越來越喜歡吃辣椒，尤其是現在生活水平提高了，所以人們的口味也隨著提高，對于我們日常生活中一些非常普遍的飯菜，覺得已經吃膩了，所以說時常覺得沒有什么胃口。如果配點辣椒油的話，感覺辣辣的，特別的開胃下飯。說到辣椒油，大家首先應該想到的是四川省吧，它的確是一個非常能夠吃辣的省份。我們應該都有這樣的經驗，如果去外面餐館就餐的話，往往小桌上會放著一小碟辣椒油，尤其是喜歡吃辣椒的人，常常會舀上好幾大勺，感覺這樣才過癮，并且我們看到外邊的辣椒油一般色澤都特別的好看，而且吃起來也特別香。

在日常生活中，辣椒油的用處還是非常多的，并且在日常生活中我們不管是炒菜還是做涼菜的時候，如果加上一點辣椒油的話，會非常的開胃下飯，而且吃起來特別的香，尤其是好多人在吃面條的時候喜歡放上點辣椒油，這樣不僅能夠使面條的顏色變得特別的好看，而且口感也會非常好，所以說日常生活中常備點辣椒油，還是非常不錯的。

好多人自己在家炸出的辣椒油，卻往往不如外面的香，那么到底如何炸出好吃的辣椒油呢？其實如果我們自己在家炸辣椒油的時候，只需要往鍋里多加一點調料，比如說八角，香葉，花椒.這樣炸出來的辣椒油就會非常的好吃，而且聞起來就非常的香。我們首先要將熱油澆到辣椒面上，必須有一點是非常要注意的，就是千萬不要把熱油直接倒上，這樣就很容易把辣椒油給炸糊了，而且這樣就容易使辣椒油炸出來的非常的苦，而且顏色也會發黑，特別的難看，這樣就會大大降低口感。

而且我們在炸辣椒油的時候還可以加入一點花生碎，這樣炸出的辣椒油會更加香，而且再加入花生碎之后，我們也要防止油溫過高使辣椒油炸糊的現象，這樣做好之后的辣椒油，不僅吃起來非常香，就算是聞起來也非常的香，而且以后不管是在拌涼菜還是煮面條的時候，放上一點辣椒油都可以起到提味的功效，而且還非常的開胃下飯。

而且在炸辣椒油的過程當中，我們一定要注意攪拌這一道工序，所以說在倒熱油的時候一定要攪拌均勻，這樣才不會使辣椒面被炸糊，而且我們也一定要保證所有的辣椒面全部沾上熱油，這樣炸出的辣椒油味道才最香。

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