平時(shí)煮菜的時(shí)候，都離不開蔥姜蒜，因?yàn)樗鼈兪呛苤匾呐淞希巧倭怂鼈儯赡懿司妥兊貌荒敲疵牢丁５窃谥蟛说臅r(shí)候，蔥姜蒜也不能亂放，因?yàn)樗鼈兊淖饔枚际遣灰粯拥模芏嗳酥蟛说臅r(shí)候都不注意，導(dǎo)致做出來的菜不好吃。我們一起來看看！

貝類食物，比如炒花蛤，它需要用到的是生姜和大蔥。但是也要注意，它們的量不能太多，要是放的量太多，會(huì)掩蓋貝類食物的味道。貝類食物，它的味道是比較鮮美，要是放過多生姜，適得其反，會(huì)全是姜的味道。

魚類，魚雖然有很多骨頭，但還是有很多人愛吃魚肉，因?yàn)樗兜栗r美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)。魚有一種腥味，所以不管蒸魚的時(shí)候，還是煮魚的時(shí)候，都需要放入大量的生姜，這樣可以起到去腥的作用。有些人煮湯的時(shí)候，需要加入一些蔥，這也是可以的，使得魚湯更加美味，但是魚在煮的過程中，大蒜就免了，因?yàn)樗恍枰@個(gè)配料。

鴨肉，鴨雖然沒有雨一樣的腥味，但是它也有一種腥味，所以炒或者燜的時(shí)候，需要加入大量的姜片，可以去到去腥的作用。用姜炒出來的鴨肉，味道也非常香，不知大家有沒有吃過姜母鴨，格外的美味。

雞肉，雞肉也是大家常吃的一種肉類，吃了很補(bǔ)。雞肉在烹飪的過程中，它需要用到生姜和蔥。但是生姜的量不能太多，不要以為鴨肉需要很多生姜，雞肉也放很多生姜，這樣做是不對(duì)的，雞肉需要生姜的量不多，因?yàn)樗枰嗟氖[，才可以把雞肉的香味激發(fā)出來。

青菜，這個(gè)比較簡(jiǎn)單，應(yīng)該大家都知道，炒青菜需要加入大蒜，它才會(huì)香味十足。青菜時(shí)，大家千萬不要放入蔥或者姜，這樣會(huì)使得青菜味道變差。

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