1-3歲的孩子屬于嬰幼兒。嬰幼兒期間的生理發育、心理發展是人一生當中最重要的。比如說大腦在1-3歲期間發育最快，一個人聰明不聰明在1-3歲就決定了。1-3歲的嬰幼兒是智力發展的關鍵期。研究發現1-3歲的孩子可以掌握1000個單詞。所以這個階段孩子的營養常重要的。1-3歲的嬰幼兒身高、體重、內臟各器官等都在迅速的發展。如果把營養的需要按公斤體重來算，嬰幼兒要比需要的多。因為他在本身的需要以外，還要長高、發育。但是，1-3歲的小孩容易出現“三食”，即偏食、厭食、挑食，喜歡吃香的、甜的、脆的，如飲料、橘子水、膨化食品等，到真正吃飯時就不好好吃了，所以，這時候的孩子最難喂。

　　很多病在1-3歲之間容易發生，因為孩子抵抗力比較弱。如果吃太硬、太大、太涼的食物都常不合適的。殷教授研究發現：中國兒童的缺鐵性貧血、佝僂病、缺鐵、缺鈣等，1-2歲期間發病率最高。這個階段的孩子不僅要注意營養品，還要注意孩子的飲食、起居，適當的有規律性的休息、形成良好的衛生習慣、有一個平衡的膳食。大自然賦予我們上千、上萬個食品，但是，不可能在一種食物中含有一個人所需要的各種各樣的維生素。比如雞蛋，營養很高，但是它有兩個缺點，一是沒有纖維素、二是沒有維他命C；蔬菜有纖維素、維他命C，但是它的蛋白質、營養素太低了。所以，食物應該搭配著吃。要平衡膳食，食物品種多樣化。

　　節假日（春節、十一、五一等）是孩子生病的的高發季節，比如拉肚子、感冒等。節假日容易給孩子造成一個不平衡的、暴飲暴食的、沒有規律的機會。大年30之后，兒童醫院的病人就多起來了。今年的中秋節正好是十一，其實小孩根本不懂得中秋節，爸爸媽媽要孩子正常的生活，不要過分刺激小孩。

　　小孩是可以吃月餅的，但是爸爸媽媽要注意月餅的皮是不是太硬。皮太硬就不讓他吃，只給他吃餡，比如是水果餡的，讓他吃一點就可以了。別讓孩子只吃月餅不吃飯了，因為月餅不是主食，是零食，不要吃的太多。月餅里面有很多糖份，缺乏蛋白質、各種維生素、各種營養素。人每天都需要營養素，缺一不可。所以要進行平衡、豐富的膳食。中秋佳節，孩子還要吃他正常的食物。

　　生的瓜果嬰幼兒是可以吃的，吃的多少要按照他的年齡不同。如西瓜，去掉子，切成丁，讓孩子吃。西瓜子非常光滑，不小心就會掉入氣管里。吃西瓜時，包括大人在內，都不要說笑。梨、蘋果、香蕉、胡蘿卜等嬰幼兒都可以吃。也可以把水果都打成汁，或者做成醬，如果他自己愿意啃著吃也可以，只是害怕他沒有能及時吐出橘子子，不小心吞下去又麻煩了。爸爸媽媽一定要注意，不要把過節當作孩子改善生活的機會，更不要暴飲暴食。

　　1-3歲的孩子可以吃花生、黃豆等，但這些豆一定要選擇特別嫩，又煮的特別爛（象黃豆罐頭似的），硬的豆絕對不可以，主要是不要崩他的牙。也可以給嬰幼兒軋花生汁、杏仁汁、豆漿等。

　　盡量讓孩子吃些安全的、普通的食品，不要覺得過節了，讓孩子嘗嘗鮮。買些大人都不經常吃的食品。比如買個菠蘿，孩子吃后過敏了，滿臉紅疙瘩。因為菠蘿里面含有一種酶，這種酶能導致人過敏，小孩不宜吃它。不過如果孩子吃菠蘿罐頭，是可以的，因為那是經過煮、經過泡之后的；或者自己在家里把菠蘿切成片，放在鹽水里面泡泡，鹽水能把菠蘿里面引起皮膚過敏的酶殺掉。現在水果攤上的高檔品特別多，蘋果、橘子、香蕉都一邊去了，都是幾乎沒有見過的東南亞水果，非常貴，但是貴不一定好，不一定對我們每個人都常適合。嬰幼兒尤其如此。

　　6月1日，殷教授在“官園”舉辦了一次兒童咨詢活動。主要針對、地區的孩子。這些孩子來的時候都是阿姨抱著，爺爺奶奶跟著，測驗證明，這些孩子的綜合評比還不如東城區一般工人的孩子好。主要是因為這樣的孩子特別嬌生慣養，不正常吃飯。結果證明兒童營養缺乏病、貧血發病率最高的是這幫孩子。有錢人的孩子不一定營養就好，一定要喂養。的孩子都是，條件優越，不一定營養就好。

　　中國市場上嬰幼兒斷奶后的食品太少，現在主要是嬰幼兒米粉、餅干。在90年代初時，殷教授曾經與英國合作生產營養豐富的餅干，一塊餅干17克，里面含有孩子一天從其它食物中得不到的營養素。當時五六十歲的英國人都是吃這種餅干長大的，每天一塊。但是因為味道不是很好，所以中國的父母都不買給孩子吃，其實小孩子根本不懂好不好吃，主要是父母的意志決定孩子不能吃這種食物。父母只是注意到好吃不好吃，沒有注意到它里面含有孩子一天得不到的營養素。因為在中國銷售不好，英國的專家說：“我不明白，這么好的產品為什么在中國銷售不出去呢？”

　　殷教授：一日三餐，每餐都要蔬菜、水果、豆制品一起上，一塊吃，不要今天上午只吃肉，晚餐只吃蔬菜；每餐都要一半蔬菜、一半肉，這樣才能更好地吸收。要保持食物的均衡。

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