原標(biāo)題：最新！杭州各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將陸續(xù)實(shí)行進(jìn)場(chǎng)人員身份信息登記制！明天這些飯店也將開(kāi)門營(yíng)業(yè)，現(xiàn)在點(diǎn)外賣是否安全？

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剛剛，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通知，自2月9日起，全市各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將陸續(xù)實(shí)行進(jìn)場(chǎng)人員身份信息登記制。目前采用手機(jī)掃描二維碼、現(xiàn)場(chǎng)身份證拍照、手工登記等方式記錄，接下來(lái)，各市場(chǎng)還將裝備“身份證讀卡器”，力求通過(guò)“技防+人防”雙管齊下，確保實(shí)現(xiàn)“人員可溯”。

明天杭州這些餐飲品牌將開(kāi)門營(yíng)業(yè)

不提供堂食

如果覺(jué)得去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)太麻煩，還有外賣可以選擇！為了保障企業(yè)復(fù)工后的團(tuán)體用餐能夠得到保障，今天杭州市商務(wù)局會(huì)同杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)了《關(guān)于疫情防控期間開(kāi)展供配餐服務(wù)的通知》（以下簡(jiǎn)稱“通知”），并對(duì)外公布了首批21家提供餐飲預(yù)訂、配送服務(wù)的品牌餐飲企業(yè)及門店名單。

記者了解，首批名單中的企業(yè)基本上都是杭州市的品牌餐飲企業(yè)，能提供包括早餐、中餐、晚餐在內(nèi)的訂餐及配送服務(wù)，既有傳統(tǒng)杭幫菜，也有西式簡(jiǎn)餐、咖啡輕食等。大多數(shù)的餐飲企業(yè)都要求提前1天預(yù)訂，起訂份數(shù)在10份以上。用餐需求單位預(yù)訂成功后，可以集中自提或要求配送上門，但不能到店用餐。

杭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，一些有資質(zhì)的餐飲企業(yè)就一直在提供外賣配餐服務(wù)。這幾天，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，杭州市商務(wù)局又會(huì)同杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局審核批準(zhǔn)了部分新增餐飲企業(yè)提供送餐外供服務(wù)。接下來(lái)，市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)還將根據(jù)需求情況，配合各區(qū)商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局動(dòng)員新的符合要求的企業(yè)參與供配餐服務(wù)，以更好地滿足企業(yè)和市民的需求。

首批參與供配餐企業(yè)名錄

（備注：訂餐前請(qǐng)與企業(yè)聯(lián)系，以企業(yè)實(shí)際確認(rèn)為準(zhǔn)）

杭州市商務(wù)局 杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

關(guān)于疫情防控期間開(kāi)展供配餐服務(wù)的通知

各區(qū)商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局，市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)，有關(guān)單位：

為配合杭州市新型冠狀病毒肺炎防控領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于新型冠狀病毒肺炎疫情工作的總體部署，杜絕“密集型、聚會(huì)型”等用餐形式可能引發(fā)的感染風(fēng)險(xiǎn)，市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)積極發(fā)動(dòng)我市品牌餐飲企業(yè)，整合資源，充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)，帶頭履行社會(huì)責(zé)任。擬在疫情防控期間，向我市機(jī)關(guān)、團(tuán)體和企事業(yè)單位提供集體用餐供配服務(wù)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、服務(wù)對(duì)象和項(xiàng)目

我市范圍內(nèi)的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位；服務(wù)項(xiàng)目含早餐、中餐、晚餐。

二、訂餐和配送方式

訂餐：以單位團(tuán)體集中訂餐為主（預(yù)訂方式和時(shí)間，參見(jiàn)附表內(nèi)各店備注），供餐企業(yè)按預(yù)訂數(shù)量及衛(wèi)生要求，提供配餐。

配送方式：以集中自提或配送為主，不提供到店用餐。配送方式由用餐需求單位提前與供餐單位商定嚴(yán)格執(zhí)行（自取或送餐上門，均需在符合食品安全有效時(shí)間內(nèi)）。

通過(guò)第三方平臺(tái)預(yù)訂的餐食，由第三方提供配送服務(wù)。

三、價(jià)格和結(jié)算方式

配餐價(jià)格、預(yù)訂餐品和結(jié)算方式，由訂餐需求單位與供餐單位自行協(xié)商確定。

四、供餐單位

首批供餐企業(yè)包括杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、杭州滿江紅大酒店、杭州名人名家餐飲投資有限公司、杭州川味觀餐飲管理有限公司、杭州照暉冠江樓餐飲有限公司、杭州新白鹿餐飲管理有限公司、杭州全聚德餐飲有限公司、杭州肯德基有限公司、上海必勝客有限公司、杭州鼎香餐飲有限公司、杭州百穗餐飲有限公司、瑞幸咖啡(杭州)有限公司、老娘舅餐飲有限公司。在此基礎(chǔ)上，市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)將根據(jù)需求情況，配合各區(qū)商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局動(dòng)員新的符合要求的企業(yè)參與供配餐服務(wù)。

五、食品安全保障

1.各供餐企業(yè)承諾將嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格按照省市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間全省各類單位食堂食品安全相關(guān)工作的通告》和杭州市新型冠狀病毒肺炎防控指揮部防控工作的相關(guān)要求，做好餐前三關(guān)、餐中五關(guān)、餐后三關(guān)等要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。

2.各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、商務(wù)局、行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)供配企業(yè)的安全指導(dǎo)與監(jiān)督。

六、服務(wù)期限

供配餐服務(wù)期限至杭州市新型冠狀病毒肺炎防控領(lǐng)導(dǎo)小組宣布疫情結(jié)束時(shí)。

七、投訴建議

供配餐服務(wù)期間，如有投訴或者建議�？陕�(lián)系杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)，87216673；杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，電話：86439918；

杭州市商務(wù)局商貿(mào)運(yùn)行處，郵箱：504392811@qq.com 。

杭州市商務(wù)局 杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2020年2月6日

點(diǎn)外賣真的安全嗎？

雖然疫情宅家期間外賣為我們提供了諸多便利，但是也有不少人還是在擔(dān)心：點(diǎn)外賣真的安全嗎？外賣包裝是否會(huì)攜帶病毒？針對(duì)此問(wèn)題，有記者專門采訪了到浙江省疾控中心傳染病預(yù)防控制所副所長(zhǎng)凌鋒 ，相關(guān)解答如下：

新型冠狀病毒通過(guò)食品經(jīng)腸道傳播的可能性極低極低。

食品加工企業(yè)有制度禁止員工帶病上崗。即使有員工在不知自身感染的情況下，其制作的餐品如有加熱過(guò)程的，由于病毒不耐熱，加工過(guò)程足以使其喪失傳染性。配制涼菜、分裝熟食時(shí)如按要求戴好口罩和一次性手套，也能有效避免食品受到污染。

而在外賣配送過(guò)程中，外賣受污染的可能性也很小，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)通過(guò)該途徑傳播的案例。不過(guò)，食品包裝容器或餐具如受到污染，再通過(guò)間接接觸途徑傳播的可能性還是存在的，但是外賣員戴好口罩和做好手消毒就可完全避免傳播。

洗凈煮熟

有條件可以二次加熱

廈門市疾控專家提醒大家，除了將食物洗凈煮熟，“飯前便后”洗手是最簡(jiǎn)單易行的預(yù)防方法。有條件的話，對(duì)外賣進(jìn)行二次加熱。

疾控專家強(qiáng)調(diào)，雖然不用過(guò)分擔(dān)心叫外賣感染病毒，還是要進(jìn)行必要的防護(hù)，不可掉以輕心！主要做好接觸傳播的預(yù)防。

應(yīng)盡量選擇大牌、連鎖、熟悉、品質(zhì)相對(duì)有保證的外賣店；

盡量選擇熱食，避免選擇生冷、涼拌食物；

取外賣時(shí)戴好口罩，盡可能不與外賣員直接或近距離接觸；

拿到外賣時(shí)及時(shí)丟棄最外層包裝袋(紙盒)或用消毒紙巾擦拭消毒；

吃外賣前先認(rèn)真洗手，飯后扔掉包裝盒也要再次洗手；

另外，有條件的話，要對(duì)外賣進(jìn)行二次加熱。

應(yīng)盡量選擇大牌、連鎖、熟悉、品質(zhì)相對(duì)有保證的外賣店；

盡量選擇熱食，避免選擇生冷、涼拌食物；

取外賣時(shí)戴好口罩，盡可能不與外賣員直接或近距離接觸；

拿到外賣時(shí)及時(shí)丟棄最外層包裝袋(紙盒)或用消毒紙巾擦拭消毒；

吃外賣前先認(rèn)真洗手，飯后扔掉包裝盒也要再次洗手；

另外，有條件的話，要對(duì)外賣進(jìn)行二次加熱。

杭州餐飲店取消堂食

店內(nèi)多次消毒檢疫

記者通過(guò)采訪了解到，杭州大多數(shù)連鎖餐飲店、快餐及個(gè)人餐飲店鋪都取消了堂食，市民可通過(guò)外帶或外賣平臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)餐。店內(nèi)對(duì)于店鋪環(huán)境、工具設(shè)備、工作人員都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒和檢測(cè)。

以某連鎖的快餐店為例，店內(nèi)每天消毒，市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)每日對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管、檢測(cè)。店內(nèi)工作人員每一小時(shí)就消毒、洗手，每3-4小時(shí)更換一次口罩。所有顧客或外賣小哥一律不得進(jìn)入店內(nèi)，需在店外的等候區(qū)等待取餐。

而老娘舅、新白鹿等中餐連鎖餐飲店，每日在開(kāi)鋪、午間高峰期、打烊等節(jié)點(diǎn)，分時(shí)段對(duì)餐廳、廚房及外部環(huán)境進(jìn)行消毒。

店內(nèi)工作人員每日工作前都進(jìn)行全身消毒，每日體溫檢測(cè)三次。一旦發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)隔離員工、通報(bào)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T，進(jìn)一步進(jìn)行排查處理。

外賣配送人員除了每日外送平臺(tái)會(huì)對(duì)其監(jiān)測(cè)體溫和消毒之外，餐飲店鋪也將對(duì)每個(gè)來(lái)店的配送人員進(jìn)行體溫檢測(cè)。

為了讓消費(fèi)者放心，一些餐廳還對(duì)所有外賣多加一層塑料袋包裝，并增加了“安心卡”，將廚師、打包員、外賣員的姓名、實(shí)測(cè)體溫等都記錄在卡片上，與餐品共同配送，方便消費(fèi)者查看。

先前志玲在對(duì)當(dāng)前提供外賣服務(wù)的餐飲品牌進(jìn)行整理的時(shí)候也做過(guò)相關(guān)介紹，詳戳：非常時(shí)期！最全杭州外賣清單合集，收好這篇“續(xù)命貼”！

來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào)（hangzhoudaily）、杭州交通918（hzfm918）、杭州新聞客戶端

來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào)（hangzhoudaily）、杭州交通918（hzfm918）、杭州新聞客戶端

志玲提醒：

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病例就發(fā)生在我們身邊

提醒他們不要出門