廣州日?qǐng)?bào)訊 （全媒體記者全杰）2013年，全國開展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的“光盤行動(dòng)”以來，廣州人早已養(yǎng)成了餐飲節(jié)約的良好習(xí)慣，“半例菜”“吃不完打包”，這些廣州人特有的餐桌節(jié)約口語潮詞也傳遍了大江南北。“文明餐桌從我做起，不剩飯、不剩菜”已成為廣州人引以為豪的價(jià)值觀和社會(huì)風(fēng)尚。

　　在外點(diǎn)餐：

　　顧客點(diǎn)多了 服務(wù)員會(huì)提醒

　　“以前我出差去過不少地方，在接待宴上，經(jīng)常會(huì)點(diǎn)滿滿一桌的菜，但在廣州，喜歡吃什么就點(diǎn)什么，能吃多少就點(diǎn)多少，從來不充排場(chǎng)。”生意人梁先生來自江西，生活在廣州有20余年，他對(duì)廣州的“舌尖上的節(jié)約”津津樂道，他說：“在廣州吃飯就是實(shí)在，對(duì)方會(huì)先征求你意見，了解你的食量，有時(shí)看你點(diǎn)的太多了還會(huì)阻止，說‘先點(diǎn)一小份嘗嘗，好吃再加’。”

　　在外企上班的陳小姐是地道的“老西關(guān)”。她說，不論是接待宴還是聚會(huì)，吃不完的飯菜都會(huì)主動(dòng)打包帶走，一點(diǎn)都不會(huì)覺得不好意思，“餐桌節(jié)儉，這都成廣州人習(xí)慣了。‘打包’一詞也傳遍了全國，成為了廣州人的‘標(biāo)簽’”。陳小姐說，廣州大部分酒樓食肆都會(huì)提供打包餐盒給食客，結(jié)賬時(shí)還會(huì)主動(dòng)問“要不要打包？”

　　走進(jìn)廣州酒家、陶陶居這些地道的粵菜餐廳，“節(jié)儉餐飲”的文明標(biāo)語出現(xiàn)在入口處和墻壁上，“文明餐桌”蔚然成風(fēng)。“在點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)根據(jù)顧客人數(shù)建議分量。如果客人點(diǎn)多了，服務(wù)員會(huì)做出提醒，避免超量浪費(fèi)。”廣州酒家門店經(jīng)理說。而在一些粵菜館，還推出了“半例菜”，方便客人按需點(diǎn)菜。

　　“‘光盤行動(dòng)’推行六年來效果顯著，最直接的效果是剩飯剩菜少了，餐廚垃圾也減少了許多。”廣州酒家負(fù)責(zé)人說。

　　在家吃飯：

　　頓吃頓光 基本不剩飯剩菜

　　家住寶崗大道的吳女士每次買菜前，都在微信家庭群?jiǎn)柮课怀蓡T是否回家吃飯。“如果孩子們要加班不回家吃飯，我就少買點(diǎn)菜，如果哪位胃口不好，我也會(huì)將飯菜分量減少。”吳女士說，基本每天都能將飯菜的分量控制好，沒有剩余浪費(fèi)。

　　在塹口肉菜市場(chǎng)開檔的劉先生早已習(xí)慣街坊買菜“幾塊錢幾塊錢地買”，吃多少就買多少，第二天再來菜市場(chǎng)買。而住在淘金路的陳女士家中則常備保鮮袋，吃不完的飯菜就用保鮮袋裝好放進(jìn)冰箱，留到下一餐。“家里衛(wèi)生條件好，又有冰箱保鮮，‘隔夜飯菜’熱一下、炒一下，一樣美味。”陳女士說。單身的劉先生家里和公司都有微波爐：“在外聚餐打包回來的飯菜用微波爐一熱，就是一餐飯了，不浪費(fèi)又能吃飽。”

　　記者還走訪了大學(xué)飯?zhí)煤蜋C(jī)關(guān)飯?zhí)茫�發(fā)現(xiàn)大部分人都能做到“光盤”。有的大學(xué)推出飯量計(jì)量器，方便學(xué)生按需取飯。記者看到，在中山大學(xué)飯?zhí)茫�大部分同學(xué)都不會(huì)剩飯剩菜。對(duì)此，有同學(xué)表示，學(xué)校飯菜可口，分量適合，所以更加容易做到“光盤”。而在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，飯?zhí)玫那鍧嵃⒁谈嬖V記者，同學(xué)們剩飯剩菜的量比過去減少了許多。

　　在走訪中，同學(xué)普遍反映，餐桌文明、光盤行動(dòng)已經(jīng)形成習(xí)慣，深入了每個(gè)人觀念，大家都明白要珍惜糧食，不能隨意浪費(fèi)。雖然現(xiàn)在大家生活水平好了，但更加要體現(xiàn)節(jié)儉餐飲的良好風(fēng)尚。