北京4月21日訊 今日，國際食品安全大會在京繼續進行。會上，歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學教授、IUFoST國際食品安全專家共同主席Patrick Wall和中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石共同向大家介紹了食品安全信息交流新概念——把單純的食品安全風險交流轉變為內容更為廣泛的食品信息交流。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石。記者韓肖/攝

歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學教授、IUFoST國際食品安全專家共同主席Patrick Wall。記者韓肖/攝

　　Patrick Wall提到，我們現在經常面臨的問題是，公眾通常不了解食品安全的監管工作，通常唯一能夠看到食品安全的時候就是出問題的時候發布的新聞。為了解決這個問題，重塑消費者對食品安全的信心，提出了將風險交流改變為風險信息的交流的新概念�！拔覀儜�該告知公眾目前都有哪些監管措施，出臺了什么樣新的措施，向人民宣傳比較健康的飲食，從而避免膳食相關的疾病。這樣能使食品鏈更安全、保證人民健康，同時消除公眾對政府監管疏漏的誤解。”他表示，必須要動員所有的利益相關方，把這些工作轉換成一種容易理解的簡單易懂的語言，推出一些培訓和教育的項目。

　　經過專題討論，大會當場達成了一些共識和建議。陳君石指出，首先，與會政府官員、科學家、企業代表和媒體代表一致認為，“風險”這個名詞具有天然的、負面的屬性，盡管在科學上風險有它的內涵是沒有什么毛病的，但是用作交流的話，容易給消費者造成負面影響。因此建議食品信息交流應該以政府為主導，拓寬交流的內容。

　　第二，大家認為食品信息交流的核心目標是要建立各個利益相關方的互相信任，從而重塑消費者的信心。建議加強政府部門之間以及政府和企業之間的溝通協調，在平常就是這樣，不是等到發生危機才這樣。這樣能夠避免消費者收到的信息不對稱，各自為戰。要重視第三方機構發揮的潤滑油的作用，鼓勵社會力量積極參與對話交流。

　　第三，會議認為信息傳播的全球化以及新媒體的出現給食品信息交流帶來了很大的挑戰。特別是在中國，地域廣闊，人口眾多，差異性非常大，需要采取更有針對性的信息交流策略，這里強調要有針對性。建議政府著力加強兒童和青少年的教育，要從娃娃抓起，在食品信息交流當中也要從兒童和青少年開始進行教育。

　　最后，會議認為需要加大資源方面的投入和保障，所謂的資源包括專門的機構，包括政府機構、第三方機構。要有專業的人員和專門的經費來加快能力建設的步伐。建議加強對媒體、記者的培訓，使他們具有有關食品科學的知識以及科學傳播食品信息的能力。對官員、專家進行溝通技巧的培訓，使他們可以向公眾解答熱點問題，生動的傳播科學的進展。（吳曉薇）