妊娠早期(1~12周)食譜的要求是什么
(1)全面而合理的營養;在妊娠早期,胚胎各器官逐漸形成,因而需要多種營養成分,包括蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質,脂肪和水。
(2)優質蛋白質是最重要物質:蛋白質在胚胎發育中影響最大,一旦蛋白質缺乏會影響胎兒中樞神經系統的發育和功能,使腦組織細胞數量減少,即使在胎兒出生后再攝入足夠的蛋白質也不能恢復。妊娠早期蛋白質攝入量應不低于未孕婦女的攝入量。重要的是要選擇肉類、奶類、蛋類和魚類和蛋白質,這些都屬于優質蛋白質。
(3)注意增加適量的熱量攝入:熱能主要來源于脂肪和碳水化合物。脂肪主要來自動物油和植物油。植物油中芝麻油、豆油、花生油、玉米油等,既能提供熱量,又滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要。
(4)要特別注意維生素及無機鹽的補充:在懷孕第9~10周,胎兒骨骼開始骨化,若鈣、磷的攝入不足,則會影響骨骼的發育。若鐵攝入不足,則會造成中、后期妊娠貧血。若鋅缺乏,會導致胎兒畸形。故多食用含鈣、磷、鐵、鋅等食物十分重要,如奶類、豆類、海產品、肉類、動物血、芝麻、木耳、動物肝臟、花生、核桃等。B族維生素主要來源于谷類糧食。
(5)嚴防腹瀉和便秘的發生:在妊娠過程中,孕婦消化功能已經下降,抵抗力減弱,如果出現腹瀉和便秘,則會損失大量的營養素,而且因腸蠕動而刺激子宮,容易引起流產。因此,最好的預防方法是多食用新衛生、易消化的食物。一旦出現便秘,應多食含維生素多的蔬菜、水果、薯類食品。
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