經(jīng)濟日報-北京6月30日訊 全國食品安全宣傳周·國家市場監(jiān)督管理總局主題日重點活動之一——由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“安全與環(huán)�！�—新營銷通路食品安全保障論壇”今天上午在北京成功召開，與會代表圍繞“安全和環(huán)保是食品新營銷通路長久發(fā)展必須破解的兩個命題”展開探討。

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司稽查專員陳谞指出，近年來，網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展，受到廣大網(wǎng)民歡迎，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全廣受關(guān)注，監(jiān)管愈發(fā)重要。市場監(jiān)管總局按照對新業(yè)態(tài)包容審慎的原則，積極建立健全監(jiān)管制度，督促落實主體責(zé)任，強化日常監(jiān)督檢查，組織開展專項整治，規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，保障百姓舌尖上的安全。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷指出，安全和環(huán)保是食品新營銷通路長久發(fā)展必須破解的兩個命題，網(wǎng)絡(luò)銷售打破了整個食品工業(yè)的原有格局，但在迅速發(fā)展的同時，也面臨著品牌生產(chǎn)空心化的問題，龐大的銷量下，產(chǎn)業(yè)鏈的支撐是脆弱的。加強過程控制，實現(xiàn)生產(chǎn)過程透明化、陽光化，是網(wǎng)絡(luò)食品平臺及相關(guān)產(chǎn)品長久健康發(fā)展的重要舉措。食品企業(yè)必須關(guān)注政府的健康導(dǎo)向，關(guān)注標準建設(shè)，對大熱大火的行業(yè)進行冷思考，深入交流，實現(xiàn)食品營銷新通路、新業(yè)態(tài)的長久發(fā)展。

　　當前，線上、線下融合加速發(fā)展，各種創(chuàng)新形態(tài)對食品安全保障提出了新的考驗；而另一方面，服務(wù)、保障新營銷通路的人工智能、大數(shù)據(jù)、生物技術(shù)、快速檢測等新一輪科技和產(chǎn)業(yè)變革正在積聚力量。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴志農(nóng)博士和藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責(zé)人聶豫蓉女士分別從“協(xié)作創(chuàng)新提升供應(yīng)鏈透明化”和“互聯(lián)網(wǎng)+時代下的食品安全能力建設(shè)”兩個方面對技術(shù)應(yīng)用保障食品安全進行了分享。

　　遍布大街小巷的便利店極大地方便了百姓的生活，除了預(yù)包裝類的長保質(zhì)期食品外，短保質(zhì)期日配鮮食更是廣受消費者的歡迎。如何通過便利店的創(chuàng)新實踐與食品安全的智能化管理保證食品安全，成為社會關(guān)注的重點。對此，便利蜂食品安全委員會主席、高級總監(jiān)程緬女士進行了詳細介紹。

　　作為新營銷通路的一項重要分支，網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)出發(fā)展速度快、用戶活躍度高、客單價逐年提升等特點，但同時，網(wǎng)絡(luò)餐飲在審核準入、加工可視、配送管理和權(quán)益保障等多個方面還有待進一步的提升。拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司食品安全總監(jiān)賈婭玲博士在論壇上分享了“數(shù)智科技助力美好本地生活”的觀點。伴隨網(wǎng)絡(luò)餐飲的發(fā)展，包裝環(huán)保問題也廣受專注，江蘇龍駿環(huán)保實業(yè)發(fā)展有限公司董事長支朝暉就此分享了“新零售情景下餐飲食品包裝所面臨的機遇與挑戰(zhàn)”。

　　小米有品是小米公司推出的一個生活購物平臺，也是小米“新零售”戰(zhàn)略的一環(huán)，以其對精選產(chǎn)品“高品質(zhì)、高顏值、高性價比”的理念吸引了眾多年輕粉絲。食品是這一平臺上的重要板塊，為此，小米有品食品安全負責(zé)人尹海波介紹了小米有品精選模式下的食品安全管理。

　　國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌表示，“中國網(wǎng)民巳達8.29億，年網(wǎng)絡(luò)訂餐超2500億元。新營銷通路快速發(fā)展背景下的食品工業(yè)與餐飲業(yè)迎來新的挑戰(zhàn)。食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)與生活方式的變化，與環(huán)境、食品安全及健康緊密相關(guān)：安全基礎(chǔ)保障、健康引領(lǐng)、環(huán)境可持續(xù)，誰抓住了，未來就是誰的。”