鐘敏展示制作的酵素

　　14日上午，四川綿陽57歲的劉巍阿姨，在做飯時將南瓜皮、南瓜瓤丟進一個塑料桶，而里面還有其他果皮、菜渣等。這不是垃圾桶，而是她專門用來制作環保酵素的工具。

　　成都商報-紅星新聞記者發現，在她家中的角落、廚房、床底堆放著大大小小的瓶瓶罐罐，里面裝著各種顏色的水，這就是她和同齡好友鐘敏制作的環保酵素。五年來，她們幾乎沒有丟棄過果皮、菜渣等，全部用于制作環保酵素，兩人已制作上萬斤，主要用于洗頭、洗澡、泡菜去農藥殘留、潔廁等，同時用于環保宣傳。

　　據了解，所謂環保酵素，就是混合了糖和水的廚余（鮮垃圾）經發酵后產生的棕色液體，是一種由植物蛋白質、礦物質等合成的有機化合物，有柑橘般的刺激氣味。

　　對于兩位大媽自制的環保酵素，西南科技大學專家表示，因為自然界能夠利用果蔬的微生物很多，非專業人士制作的產品安全性是不可控的。

　　怎么做

　　紅糖、果皮、菜渣、水

　　三個月制好一桶

　　劉巍是一名醫生。6年前，她兒子在復旦大學讀書，已經退休的她想感受上海的生活，應聘到上海一家醫院做醫生，一次偶然的機會，她接觸到了環保酵素，對將果皮、菜渣等餐廚垃圾“變廢為寶”的做法很贊同。2014年回到綿陽后，就沒有停下過制作。而她多年的好朋友鐘敏，也和她一起制作環保酵素。

　　“制作環保酵素很簡單，每天的菜渣、果皮等餐廚垃圾都丟進桶里，然后密閉，等著發酵就行，時間到了后，再將酵素原液用收集來的塑料瓶分裝。不過，在制作前，要把各種比例掌握好。”劉巍說。

　　當天上午，劉巍一邊演示制作過程一邊介紹，制作環保酵素的主要原料是紅糖、果皮、菜渣、水。因為發酵有氣體，因此制作時只能裝滿容器的三分之二，要留出空間，而且第一個月時，每天要打開蓋子放氣，不然很可能會因為氣體膨脹導致容器爆炸。

　　“曾經有一天我去了弟弟家，原計劃當天晚上回家，結果次日中午才回來，一個塑料桶就爆炸了，弄得到處都是垃圾。”劉巍說，第二個月開始，氣體就會減少，就不用每天打開蓋子。三個月后，一桶環保酵素就制作成功了，然后進行過濾，再分裝到其他塑料瓶里。

　　怎么用

　　洗頭洗澡潔廁拖地

　　“再沒買過洗發液”

　　成都商報-紅星新聞記者在劉巍家中，發現各個角落甚至床下都放著盛滿酵素原液的礦泉水瓶，上面還標記有制作的時間等，但是每瓶酵素的顏色又不相同。

　　為了免去朋友租房的麻煩，2017年開始，劉巍便和鐘敏一起居住，兩位好友共同制作環保酵素。14日上午，鐘敏拿著一瓶環保酵素介紹道，過濾次數越多越純凈，時間越久發酵越完全，而且根據果皮、菜渣的色澤不一樣，制作出來的環保酵素顏色也不一樣。

　　那么，環保酵素到底有什么作用呢？鐘敏介紹，她們制作的環保酵素主要用于洗頭、洗澡、泡菜去農藥、潔廁、拖地、洗手等。

　　當天上午，在切南瓜前，劉巍就用環保酵素將南瓜進行了浸泡。她介紹，用環保酵素泡菜，能起到去農藥殘留和蟲卵的作用，而且只需要少量的環保酵素。“自己制作的環保酵素沒有添加任何化學成分，比較放心。”

　　而對于鐘敏來說，制作的環保酵素還有一大功能，就是洗頭。當天，她給記者拿來一瓶環保酵素，上面寫著皂角環保酵素，她介紹，將皂角加進制作好的環保酵素里，就能起到洗發液的作用。

　　“從2014年開始制作環保酵素以來，我們就沒有買過洗發液、沐浴露了，都是用環保酵素。”鐘敏說，除此之外，平時她們還用環保酵素拖地、潔廁等，效果非常好，而且感覺空氣都清新了很多。

　　專家：安全起見，

　　建議非專業人士別這樣做

　　“我們現在不僅自己制作環保酵素，我們還有一個十幾人的志愿團隊，都在制作環保酵素，他們還經常一起到社區進行宣傳，并為居民免費贈送制作好的環保酵素。我和劉巍這5年來，制作了上萬斤，有的還存放在小區的一個空地，還有的存放在其他地方。”鐘敏說，平時除了自己家中的廚余垃圾外，她們還會到市場上搜集水果攤不要的水果，以及菜攤上的菜渣，而制作好環保酵素后，剩余的殘渣可以用于種花、種菜，殘渣還有人專門來要走。

　　那么，這樣制作的環保酵素是否安全呢？對此，西南科技大學生命科學與工程學院副教授吳照民表示，環保酵素從去年開始有點流行，甚至有人還喝這些產品，但是，這樣風險性很高。因為自然界能夠利用果蔬的微生物很多，而這些微生物中有一部分是能夠產生毒素的，比如大腸桿菌。同時，這些微生物可以把果蔬中有益的成分轉化成有毒的物質。非專業人士制作出來的產品安全性是不可控的，建議非專業人士不要這樣做。不過企業、研究院所的專業人士，可以選擇微生物，還可以調節溫度、濕度、PH值等，因此結果也是可控的。

　　成都商報-紅星新聞記者 湯小均 攝影報道