蔬菜水果天天吃 到底吃多少才算夠？
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- 2019-08-30
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你知道嗎?根據(jù)2017年WHO的統(tǒng)計(jì)，全球390萬例死亡，與蔬菜水果攝入不足有關(guān)……蔬菜水果的攝入不足，是包括中國在內(nèi)的世界各國居民死亡前十大高危死因。
實(shí)際上，蔬菜水果攝入不足是全國普遍存在的營養(yǎng)問題。建議各種水果都吃，不要只吃一種水果。當(dāng)季水果是最好最新鮮的，在沒有當(dāng)季水果的情況下，也可選擇反季節(jié)的大棚水果。每天保證有足量蔬果攝入的均衡飲食同時(shí)，也要保證適量的運(yùn)動(dòng)，這對(duì)于預(yù)防疾病，促進(jìn)健康有著不可估量的積極作用。
前方警報(bào)
您的蔬果攝入量嚴(yán)重不足!
到底怎么吃，才能吃夠蔬果?
或者:
在吃蔬菜水果時(shí)，還要注意三個(gè)事項(xiàng)。
蔬菜和水果不能互換
蔬菜和水果營養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)，互為補(bǔ)充，因此不能替換。
蔬果汁不能代替完整的蔬菜水果
制作果蔬汁的過程中，損失了不少的維生素C、膳食纖維，而糖的含量增加。
營養(yǎng)素補(bǔ)充劑不能代替蔬果
蔬果的正確打開方式，你了解嗎
1.先洗后切
蔬菜要避免在水中長時(shí)間浸泡，切后再洗會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)從切口處流失。洗凈的蔬菜應(yīng)該盡快烹調(diào)、食用，保證營養(yǎng)素在損失最小的情況下攝入。
2.急火快炒
縮短蔬菜的加熱時(shí)間可以有效減少營養(yǎng)素的損失，需要注意的是，有些豆類(如四季豆)必須徹底加熱后食用。
3.湯開下菜
一些水溶性維生素(如維生素B、維生素C)對(duì)熱敏感，沸水會(huì)增加其損失，因此水開后再將蔬菜下鍋，能夠更好地防止?fàn)I養(yǎng)流失。
4.出鍋即食
蔬菜中的營養(yǎng)素不但會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間的延長而丟失，硝酸鹽還可能被細(xì)菌還原為亞硝酸鹽，增加致癌性，所以，蔬菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，每次適量烹飪，避免重復(fù)加熱。
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- 編輯：馬可
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