8月7日，2019（第三屆）中酒展開幕前夕，“中國省酒老大的新支點、新杠桿、新運動”為主題的第九屆中國酒業市場論壇暨省酒龍頭峰會在濟南國際會展中心隆重舉行，20多位省酒龍頭企業高管齊聚一堂，共同探討突圍之道，現場吸引近1500名酒商參加，座無虛席。 

　　論壇上，中國釀酒大師、安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培做《新支點、新杠桿、新運動——迎駕貢酒，全力打造中國生態白酒領軍品牌》的主題演講。 

　　省酒龍頭如何立于不敗之地？ 

　　新時代已來，酒業發展呈現新格局。 

　　一方面，白酒產業趨向高質量發展。據相關機構預測，到2020年中國中產階級規模將達到2億人，必將成為新的消費增量，也必將重塑酒水消費版圖。 

　　“白酒企業越來越需要消費能力的提升，更優良的產品和服務。”倪永培如此表示。 

　　白酒行業自2016年以來全面復蘇，消費價格帶來不斷上漲，目前省會城市，白酒主流價格普遍達到200元以上，三四線城市縣城鄉鎮也，白酒也已經普遍向100元靠近。市場份額持續向上，上市名酒企業快速集中。 

　　另一方面，省酒步入新賽道，市場急速轉變。在消費升級的趨勢下，白酒市場競爭日趨白熱化，省酒突破壓力越來越大，一線名酒降維打擊，馬太效應愈加明顯，而且本土市場飽和。 

　　針對省酒面臨的內外雙重壓力，倪永培總結道，“省酒龍頭只有精準地把握市場，提高品質，創新品類，樹立品牌，深耕渠道，才能立于不敗之地。” 

　　隨后，倪永培講述了迎駕貢酒順應時代潮流，堅持生態化模式的發展之路。 

　　大自然才是最好的釀酒師 

　　迎駕貢酒的產地位于霍山縣大別山區，霍山縣是中西部第一個國家級生態縣、首批國家級生態保護與建設示范區、中國天然氧吧縣。為釀酒微生物的生長繁衍，提供了稀缺的自然資源。 

　　倪永培說：“幾十年的釀酒經驗，讓我們越來越清醒地認識到，大自然才是最好的釀酒師，消費者認為健康好喝的酒才是好酒。” 

　　早在本世紀初，迎駕貢酒就開始摸索中國白酒的生態之道，經過多年的實踐，迎駕貢酒堅持“生態產區、生態剮水、生態釀藝、生態循環、生態洞藏、生態消費”六位一體的全生態釀造體系。 

　　值得一提的是，迎駕貢酒是白酒行業最先提出生態釀酒的企業。迎駕貢酒是國家地理標志保護產品，被商務部認定為“中華老字號”產品，“迎駕酒傳統釀造技藝”入選非物質文化遺產。2015年，迎駕貢酒在上交所主板掛牌上市，成為白酒行業第一家民營上市企業。2017年，迎駕貢酒被國家工信部授予國家級綠色工廠稱號。累計五次榮獲中國白酒界最高榮譽——“中國白酒酒體設計獎”。 

　　“醉的慢，醒的快，有點甜，迎駕貢酒走進千家萬戶，成為消費者心目中健康好喝的酒。”倪永培說。 

　　2018年10月，迎駕貢酒在中國酒業協會的領導下，與江南大學、北京工商大學、中國食品工業研究院聯合成立了中國生態白酒研究院，此舉體現了迎駕貢酒致力于綠色發展的責任和擔當。 

　　2018年11月，中國酒業協會與霍山縣人民政府決定共同將霍山打造成中國生態白酒之鄉，世界美酒特色產區。共同推進白酒產業健康快速發展。推動產業的轉型升級，實現區域的協調發展。 

　　在倪永培看來，生態釀酒，創造綠色的生態發展理念，是順應新時代消費升級的趨勢，為中國白酒走向世界提供了方向。而迎駕貢酒的生態釀造，開創了新的世界語言，成為行業共識。 

　　以智能制造、科學管理實現創新發展 

　　迎駕貢酒將智能制造確定為主攻方向，明確提出要實行智能制造工程，推動生產方式向智能化、精細化轉變。 

　　具體操作方面，迎駕在深入研究傳統釀造工藝的基礎上，按照釀酒客觀規律不斷創新，在全國行業率先完成全部機械化改造，實現了糧、糠、糟、曲，所有物料不落地。建立了生產指揮中心，通過在窖池安裝測量計量工具，及時觀測酒池的發酵動態等重要數據。 

　　迎駕貢酒的智能制造工程為優化生產，提高質量提供了重要的依據和參考，使工藝更規范、質量更穩定，成功入選國家級智能制造試點示范項目。 

　　倪永培說：“轉變觀念，變廢為寶，迎駕一直在積極探索白酒釀造的生態循環之路。”迎駕貢酒投資建成了在行業中處于領先水平的生態循環系統， 

　　科學管理，提質增效。制度、標準、流程、卡片、表單、計劃、預算、考核——16字管理方針是迎駕貢酒管理的要點，也是發展的基石。 

　　16字方針，將企業的理念融入到管理。生產管理上，增強生產組織機構，讓生產組直接管理班組，讓生產更有效；銷售管理上，成立了四個銷售類公司，通過組織和人才裂變，激發潛能，實現密集的增長；為提高市場的反應速度，借助遠程視頻會議系統，快速反映市場情況，使公司總部更加快速有效地了解市場，把握市場，決策市場。

　　鑄造品牌形象+新營銷 

　　隨著對品牌的不斷深入，迎駕貢酒參加了三大行動。 

　　一是生態白酒新文化行動，配合當地政府，共同打造中國生態白酒之鄉，成立了中國生態白酒研究院，在做實生態文化的基礎上，以生態引領文化為核心，做品牌內容的生產和輸出。舉辦生態白酒高峰論壇，生態文化筆會，封藏大典等活動，圍繞目標打造品牌，打造標簽，為品牌注入更多的內涵，提升品牌形象。 

　　二是融媒體平臺合力行動，加強自有融媒體，傳統媒體與新媒體的互動互融，推動全媒體融合，充分發揮1+1>2的效應。更加注重各個平臺與消費者的互動，提升平臺宣傳的深度性和有效性。 

　　三是消費者的體驗行動。注重通過消費者的互動活動，來提升消費者對產品和品牌的認知度與認同感，更能講述生態故事、迎駕故事、中國白酒故事。讓中國生態白酒引領品牌，形成體系傳播，深度試點。 

　　倪永培表示，目前整個行業進入深度調整期，基本進入新的賽道。迎駕貢酒順應新的行業發展趨勢，率先啟動新的平臺與產品策略。生態洞藏系列酒，順應了高品質白酒的市場需求，推出后，得到了廣大經銷商與消費者認可和青睞。 

　　另外，迎駕貢酒掌控終端，通過網點分類、氛圍營造等方式，分等級簽約，采取品牌促銷和消費拉動形式，對宴席平臺采取品鑒公關加團隊建構。 

　　倪永培說：“迎駕作為中國生態白酒引領企業，在發展的同時，積極履行企業的社會責任。”一杯迎駕酒溫暖一座城，一瓶剮水滋潤一方心。 

　　2014年4月15日，迎駕發起成立了安徽六安市迎駕慈善基金會，也是六安市首家非公募民營企業慈善基金會，截至目前基金會總資產規模已達到數億元，在扶貧濟困方面，迎駕貢酒持續奉獻力量。 

　　隨著80后、90后成為社會的中堅力量，白酒如何適應年輕人的消費？白酒行業如何適應基業常青？企業未來如何發展？已經成為行業必須研究的課題。 

　　在倪永培看來，要改變人們對釀酒行業的傳統看法，提高酒業的美譽度，就一定要使釀酒生產機械化、智能化，酒廠的環境要美化，釀酒工人也要時尚化，白酒消費要文明健康化。