國慶黃金周即將到來, “生態游”、“鄉村游”、“周邊游”等休閑旅游形式熱度一路攀升,越來越多的人選擇在秋高氣爽的長假遠離城市的喧囂,與自然風光親近,感受綠水青山之美。而此時國家5A級景區千島湖漸漸蛻去綠色的紗蔓,變得五彩斑斕、詩意萬千,正是金秋好時節出行的絕佳之選。從千島湖到衢州,踏上一趟生態環保的“鱘”找之旅,在這個金秋的童話里樂享人間至味。

作為“活化石”的鱘魚對生長環境要求很高,只適合生長在0℃到28℃的水域里。千島湖有著573平方公里的中央水域,85%的森林覆蓋率,深達7米的湖水可視度,以及豐富的溶氧與充分的水交換環境,是養殖鱘魚的絕佳水域。隨著野生鱘魚瀕臨滅絕,我國在全面禁止野外捕撈的同時鼓勵人工養殖。為響應這一可持續環保政策,杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司引進西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、歐洲鰉等6個珍稀品種,開啟國內鱘魚養殖的先河,十多年來一直致力于鱘魚的繁育、養殖與加工,它生產的卡露伽魚子醬產量已超過俄羅斯和伊朗等魚子醬原產國,成為世界上鱘魚養殖規模及魚子醬產量最大的科技創新型企業。

魚子醬所帶來的美味兩千年來經久不衰,到今天仍然是世界最昂貴的食物之一。除了通過對水質、溫度、溶解氧等養殖條件進行精細管控以高度還原野生鱘魚的生態環境外,卡露伽魚子醬還沿用伊朗傳統古法,在低溫環境下僅用15分鐘就完成了取卵、清洗、篩選、瀝干、腌漬等十六道工序,以保證鱘魚卵更高的新鮮度。

作為世界頂級珍饈,魚子醬有其獨特講究的食用方式。用精致的貝殼勺將一小匙魚子醬置于食指和大拇指間虎口處的手背上,用舌尖輕抵上顎將冰鎮的魚子顆顆碾碎享受其最純粹的口感,是地道浪漫的法式吃法。而在日常食用和高級晚宴中,魚子醬通常不作為主餐、而是作為開胃前菜或主食中的亮點搭配其他菜品一同食用。用卡露伽達氏鰉魚子醬搭配酸味厚重、香味清爽、口感細膩的頂級香檳,將會帶來一場海洋與陸地相互碰撞的味覺盛宴:海洋的清新夾雜濃郁的奶香和杏仁的香甜氣息在口腔內躍動,香味層層綻放,奏響味蕾上的交響。

“十多年前,我帶一幫名廚去千島湖卡露伽魚子醬公司學習后,用卡露伽魚子醬配大董的’酥不膩’烤鴨皮,獲得極大成功。至此,卡露伽魚子醬也成為烤鴨的高配。”連續蟬聯米其林榜單多年的大董餐廳負責人、著名美食家——董振祥先生說道。除了大董之外,最新發布的《2020上海米其林餐廳指南》中的其他20家米其林餐廳也均選用了卡露伽魚子醬制作經典菜品。不僅在國內頗受各大米其林餐廳的歡迎,卡露伽魚子醬還為23個國家帶去了奢享體驗,成為22家法國米其林三星和5家紐約米其林三星餐廳主廚的首選,拿下國內外市場80%和35%的份額。除此之外,卡露伽魚子醬還是奧斯卡晚宴餐桌上的藝術美饌、并曾作為杭州G20峰會菜品供應各國政要和高級外賓,同時亦是追求嚴謹高品質的德國漢莎航空頭等艙客戶的榮耀尊享。

金秋時節,與好友及家人一起縱覽千島湖迷人的湖光山色,在湖畔感受來自湖海精華美味的獨特魅力,開啟一場非比“鱘”常、生態環保的“鱘”找之旅吧!