第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會在京舉辦 專家：“人造肉”明年或?qū)⒂瓉砭畤?/h1>
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月11日訊 2019年11月8-10日，第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）在北京國際會議中心舉辦，200多位來自國內(nèi)外農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)精英、政策制定者、科研領袖、金融投資機構(gòu)人士等，共議未來農(nóng)業(yè)、食品發(fā)展的熱點話題及發(fā)展趨勢。
本屆論壇由未來食品高峰論壇組委員（FFF）、中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（CPBFA）、中國食協(xié)營養(yǎng)指導工作委員會（ACNG）、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室（SFNCC）主辦。論壇以“引領食品新增長，聚焦健康植物基”為主題，探索全球未來農(nóng)業(yè)與食品領域創(chuàng)新與機遇，聚焦食品創(chuàng)新，促進植物肉、細胞肉等新型替代蛋白食品的開發(fā)等議題，有效利用我國農(nóng)業(yè)食材食物資源，增強食品經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)生動力和活力，培育新的經(jīng)濟增長點，充分把握每一個細分市場的發(fā)展機會。
據(jù)了解，2018年11月，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室聯(lián)合發(fā)出倡議，共同發(fā)起“中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，旨在推動我國植物食材資源的有效利用，發(fā)揚我國植物性食物為主的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，并成功舉辦了第一屆中國未來食品高峰論壇。
聯(lián)盟成員數(shù)已超150多家，“人造肉”團體標準將推進出臺
論壇現(xiàn)場，國務院食安辦專家組副組長、原國家質(zhì)量監(jiān)督管理總局副局長、聯(lián)盟名譽理事長蒲長城，中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長高鐵生，中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)司副司長顧紹平，中國疾控預防中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強等領導出席并發(fā)表致辭和講話。
蒲長城在致辭中表示，新中國成立70年以來，已經(jīng)從“吃飽飯”進入“吃好飯”的階段。“我們過去連飯都沒吃，現(xiàn)在吃肉都不滿足，那如何滿足我們對美好生活的追求呢？”蒲長城說，這就需要持續(xù)改進食品結(jié)構(gòu)、原料、加工方式等，甚至要改進吃的方式。此外，他還表示，本屆論壇將對未來食品提供新的食品原料、食品品種、食品加工方式、食用方式等提供有力建議；同時聚焦制訂怎樣的政策制度，來扶持這些企業(yè)健康地發(fā)展，以及防止它可能發(fā)生的食品安全問題。
高鐵生在致辭中表示，目前中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成員已經(jīng)有150多家，并相繼成立了專家委員會、植物肉職業(yè)委員會和植物奶專業(yè)委員會。這次論壇主題關聯(lián)廣泛，粘帶民生，可以說是糧食安全必要的延伸，關系百姓對美好生活的向往與追求，是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成要素，同時又密切相關氣候危機舒緩，牽連人類對大自然、對其他生物，對道德立場與倫理態(tài)度，面臨這樣的一個重大主題，我們理應拓展視野，貢獻智慧，破解難題，為百姓與政府提供可以普遍接受的解決方案與政策建議。
“本屆大會就是把產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈不同方都匯聚在此，共同討論并且探索未來的食品是什么樣，未來糧食體系又是怎么樣的。”中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖表示，目前國內(nèi)“人造肉”缺乏相應標準，聯(lián)盟正在推進完善相關標準的出臺。
植物肉、細胞肉是不是要顛覆傳統(tǒng)肉制品？針對目前“人造肉”的熱點問題，薛巖還回應稱，到2050年，肉制品市場需求缺口將達到3800萬噸，植物肉、細胞培育肉與傳統(tǒng)肉制品之間是協(xié)同合作，而非競爭的方式存在，可以共同擴大這個全新市場的體量。同時，他還表示，替代蛋白創(chuàng)新是符合未來消費者對食物的需求的，“消費者對各種替代蛋白尤其是肉類替代品的興趣空前高漲，這場革新必須要有更多的技術投入。
國家市場監(jiān)管總局：鼓勵產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展
針對“未來食品”安全保障和監(jiān)管方面，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)司副司長顧紹平在大會發(fā)言時表示，針對新技術、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)與新模式，國家市場監(jiān)督管理總局將按照國務院關于加強規(guī)范事中事后監(jiān)管的指導意見，按照鼓勵創(chuàng)新的原則，留足發(fā)展空間；同時要堅守好質(zhì)量與安全的底線，進一步強化技術支撐。在強化國際合作與社會共治方面，他還表示，食品安全利益相關方都應在食品供應鏈全球化、法規(guī)標準、技術創(chuàng)新、污染防治等多方面加強交流，共同應對食品安全挑戰(zhàn)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂在論壇上做了“食物營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展路徑”的主題演講。他表示，在需求端方面，研究所應做特色食物資源研究，從中國國土資源中要資源、要蛋白，例如海洋和森林都是居民食品營養(yǎng)來源。同時他還建議營養(yǎng)教育應從重點人群向全人群覆蓋，例如從營養(yǎng)健康大講堂、未來食品論壇、食物營養(yǎng)教育基地等方面工作來推進食物營養(yǎng)的教育與立法。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在論壇發(fā)言中表示，70年以來，中國人的膳食結(jié)構(gòu)變化太大，目前是以動物性食物蛋白為主，這種變化也導致了疾病譜的變化。例如心腦血管疾病、高血壓、糖尿病患病率直線上升，尤其在農(nóng)村這種上升的幅度更為明顯。從營養(yǎng)素來講，解決中國居民膳食結(jié)構(gòu)的問題需增加膳食纖維的攝入量，要求每人每天平均25g，而中國人膳食纖維平均攝入量仍然處在比較低的水平，只有10g左右。因此，他認為增加膳食纖維還要靠產(chǎn)業(yè)界，產(chǎn)業(yè)應多思考多探索怎樣才能提供更好的食品。
50多家企業(yè)亮相博覽會，明年人造肉產(chǎn)品將迎來“井噴”
論壇同期還舉辦“綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇”及“2019植物基食品創(chuàng)新分論壇”。話題聚焦“如何加強消費者的健康動力”“新技術如何改變農(nóng)業(yè)食品市場及其未來發(fā)展”“植物蛋白的創(chuàng)新應用”“中國肉類替代行業(yè)將如何發(fā)展”“植物肉技術的演變”“細胞肉的發(fā)展情況”等。
此外，論壇現(xiàn)場還舉辦了專業(yè)植物基生活方式展覽會，來自全球10個國家和地區(qū)的50多家中內(nèi)外最具代表性的植物基產(chǎn)品企業(yè)展示最新的產(chǎn)品和技術。
香港綠色生活方式平臺Green Monday展示了植物豬肉、植物牛肉等產(chǎn)品，美國品牌BEYOND MEAT帶來了未來漢堡和未來香腸系列；國內(nèi)首家細胞培育肉企業(yè)Avant Meats帶來了細胞培育魚肉在中國的首秀，國內(nèi)植物肉廠家也帶來了許多產(chǎn)品，例如齊善食品的植物肉牛排、素蓮食品的植物肉松、初創(chuàng)企業(yè)珍肉帶來了植物肉XO醬、天津美康食品帶來了制作漢堡的植物肉餅及中國特色的植物肉獅子頭，農(nóng)夫山泉也展示了近期上市的植物酸奶；還有多家廠家?guī)碇参铩爸参锏啊薄⒅参锬獭⒅参铩叭馔枳印钡认嚓P產(chǎn)品。除此之外，還有純素巧克力、植物蛋白、純天然食品等都多角度展示亮相。
現(xiàn)場展示的企業(yè)紛紛表示，將在明年陸續(xù)推出適合中國人飲食習慣的人造肉相關產(chǎn)品。“這兩年我國人造肉企業(yè)都在默默耕耘，明年人造肉產(chǎn)品將迎來全面上市。”中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖表示，有機構(gòu)預測，10年內(nèi)，全球人造肉市場規(guī)模將達1400億美元，占肉類市場份額10%。
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本屆論壇由未來食品高峰論壇組委員（FFF）、中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（CPBFA）、中國食協(xié)營養(yǎng)指導工作委員會（ACNG）、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室（SFNCC）主辦。論壇以“引領食品新增長，聚焦健康植物基”為主題，探索全球未來農(nóng)業(yè)與食品領域創(chuàng)新與機遇，聚焦食品創(chuàng)新，促進植物肉、細胞肉等新型替代蛋白食品的開發(fā)等議題，有效利用我國農(nóng)業(yè)食材食物資源，增強食品經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)生動力和活力，培育新的經(jīng)濟增長點，充分把握每一個細分市場的發(fā)展機會。
據(jù)了解，2018年11月，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室聯(lián)合發(fā)出倡議，共同發(fā)起“中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，旨在推動我國植物食材資源的有效利用，發(fā)揚我國植物性食物為主的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，并成功舉辦了第一屆中國未來食品高峰論壇。
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論壇現(xiàn)場，國務院食安辦專家組副組長、原國家質(zhì)量監(jiān)督管理總局副局長、聯(lián)盟名譽理事長蒲長城，中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長高鐵生，中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)司副司長顧紹平，中國疾控預防中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強等領導出席并發(fā)表致辭和講話。
蒲長城在致辭中表示，新中國成立70年以來，已經(jīng)從“吃飽飯”進入“吃好飯”的階段。“我們過去連飯都沒吃，現(xiàn)在吃肉都不滿足，那如何滿足我們對美好生活的追求呢？”蒲長城說，這就需要持續(xù)改進食品結(jié)構(gòu)、原料、加工方式等，甚至要改進吃的方式。此外，他還表示，本屆論壇將對未來食品提供新的食品原料、食品品種、食品加工方式、食用方式等提供有力建議；同時聚焦制訂怎樣的政策制度，來扶持這些企業(yè)健康地發(fā)展，以及防止它可能發(fā)生的食品安全問題。
高鐵生在致辭中表示，目前中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成員已經(jīng)有150多家，并相繼成立了專家委員會、植物肉職業(yè)委員會和植物奶專業(yè)委員會。這次論壇主題關聯(lián)廣泛，粘帶民生，可以說是糧食安全必要的延伸，關系百姓對美好生活的向往與追求，是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成要素，同時又密切相關氣候危機舒緩，牽連人類對大自然、對其他生物，對道德立場與倫理態(tài)度，面臨這樣的一個重大主題，我們理應拓展視野，貢獻智慧，破解難題，為百姓與政府提供可以普遍接受的解決方案與政策建議。
“本屆大會就是把產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈不同方都匯聚在此，共同討論并且探索未來的食品是什么樣，未來糧食體系又是怎么樣的。”中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖表示，目前國內(nèi)“人造肉”缺乏相應標準，聯(lián)盟正在推進完善相關標準的出臺。
植物肉、細胞肉是不是要顛覆傳統(tǒng)肉制品？針對目前“人造肉”的熱點問題，薛巖還回應稱，到2050年，肉制品市場需求缺口將達到3800萬噸，植物肉、細胞培育肉與傳統(tǒng)肉制品之間是協(xié)同合作，而非競爭的方式存在，可以共同擴大這個全新市場的體量。同時，他還表示，替代蛋白創(chuàng)新是符合未來消費者對食物的需求的，“消費者對各種替代蛋白尤其是肉類替代品的興趣空前高漲，這場革新必須要有更多的技術投入。
國家市場監(jiān)管總局：鼓勵產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展
針對“未來食品”安全保障和監(jiān)管方面，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)司副司長顧紹平在大會發(fā)言時表示，針對新技術、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)與新模式，國家市場監(jiān)督管理總局將按照國務院關于加強規(guī)范事中事后監(jiān)管的指導意見，按照鼓勵創(chuàng)新的原則，留足發(fā)展空間；同時要堅守好質(zhì)量與安全的底線，進一步強化技術支撐。在強化國際合作與社會共治方面，他還表示，食品安全利益相關方都應在食品供應鏈全球化、法規(guī)標準、技術創(chuàng)新、污染防治等多方面加強交流，共同應對食品安全挑戰(zhàn)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂在論壇上做了“食物營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展路徑”的主題演講。他表示，在需求端方面，研究所應做特色食物資源研究，從中國國土資源中要資源、要蛋白，例如海洋和森林都是居民食品營養(yǎng)來源。同時他還建議營養(yǎng)教育應從重點人群向全人群覆蓋，例如從營養(yǎng)健康大講堂、未來食品論壇、食物營養(yǎng)教育基地等方面工作來推進食物營養(yǎng)的教育與立法。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在論壇發(fā)言中表示，70年以來，中國人的膳食結(jié)構(gòu)變化太大，目前是以動物性食物蛋白為主，這種變化也導致了疾病譜的變化。例如心腦血管疾病、高血壓、糖尿病患病率直線上升，尤其在農(nóng)村這種上升的幅度更為明顯。從營養(yǎng)素來講，解決中國居民膳食結(jié)構(gòu)的問題需增加膳食纖維的攝入量，要求每人每天平均25g，而中國人膳食纖維平均攝入量仍然處在比較低的水平，只有10g左右。因此，他認為增加膳食纖維還要靠產(chǎn)業(yè)界，產(chǎn)業(yè)應多思考多探索怎樣才能提供更好的食品。
50多家企業(yè)亮相博覽會，明年人造肉產(chǎn)品將迎來“井噴”
論壇同期還舉辦“綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇”及“2019植物基食品創(chuàng)新分論壇”。話題聚焦“如何加強消費者的健康動力”“新技術如何改變農(nóng)業(yè)食品市場及其未來發(fā)展”“植物蛋白的創(chuàng)新應用”“中國肉類替代行業(yè)將如何發(fā)展”“植物肉技術的演變”“細胞肉的發(fā)展情況”等。
此外，論壇現(xiàn)場還舉辦了專業(yè)植物基生活方式展覽會，來自全球10個國家和地區(qū)的50多家中內(nèi)外最具代表性的植物基產(chǎn)品企業(yè)展示最新的產(chǎn)品和技術。
香港綠色生活方式平臺Green Monday展示了植物豬肉、植物牛肉等產(chǎn)品，美國品牌BEYOND MEAT帶來了未來漢堡和未來香腸系列；國內(nèi)首家細胞培育肉企業(yè)Avant Meats帶來了細胞培育魚肉在中國的首秀，國內(nèi)植物肉廠家也帶來了許多產(chǎn)品，例如齊善食品的植物肉牛排、素蓮食品的植物肉松、初創(chuàng)企業(yè)珍肉帶來了植物肉XO醬、天津美康食品帶來了制作漢堡的植物肉餅及中國特色的植物肉獅子頭，農(nóng)夫山泉也展示了近期上市的植物酸奶；還有多家廠家?guī)碇参铩爸参锏啊薄⒅参锬獭⒅参铩叭馔枳印钡认嚓P產(chǎn)品。除此之外，還有純素巧克力、植物蛋白、純天然食品等都多角度展示亮相。
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