原標題：排骨只會煲湯？別浪費了，這5種做法孩子最愛吃

1

紅燒排骨

準備食材：豬小排4根、蔥1根、蒜2瓣、姜6片、八角1個、料酒適量、生抽適量、陳皮1塊、油2湯匙、白糖1湯匙

制作步驟

步驟1：排骨洗干凈之后，剁成塊，放入沸水中略炒一下，撈出。

步驟2：另起一鍋，放入少量的油、糖和水，用大火煮到融化，然后換成小火，不停攪拌，直到呈現焦糖色，然后往鍋中加入滾燙的開水攪拌均勻，制成糖色水。

步驟3：另起一鍋，放入姜片、蒜、蔥、陳皮、八角和花椒，然后放入排骨。

步驟4：往鍋中倒入糖色水，加入生抽和料酒，水加到淹沒排骨的量。

步驟5：大火煮開后，用小火熬煮30分鐘，然后放入炒鍋中，用大火收汁。

步驟6：最后裝盤即可享用。

2

蜜汁排骨

準備食材：豬肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜3瓣、排骨醬3湯匙、料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙

制作步驟

步驟1：將肋排洗凈瀝干后，用廚房紙巾擦干，斬成約10厘米長的段。

步驟2：將大蔥切絲，姜切片，大蒜拍碎。

步驟3：將排骨醬、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖放入碗中攪拌均勻，成為腌制排骨的醬料。

步驟4：將排骨放入醬料中攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱腌制6小時以上使其入味。

步驟5：烤箱預熱5分鐘，在烤盤內鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層。然后將排骨放在烤架上，放于烤箱的中層，以200度的溫度，烤約30-40分鐘。

步驟6：將烤熟的排骨取出，擺盤即可。

3

高升排骨

準備食材：豬排骨500克、蔥段10克、姜末10克、蒜末10克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、香醋4湯匙、清水5湯匙、油適量

制作步驟

步驟1：排骨洗干凈。

步驟2：將排骨斬成小段。

步驟3：排骨放入沸水中稍微焯燙后撈出，沖去浮沫。排骨放入碗中，加入鹽、蔥段、姜末、蒜末和料酒，攪拌均勻，腌制約30分鐘。

步驟4：鍋內熱油鍋，放入排骨，小火煎到骨肉微縮，呈金黃色。

步驟5：然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均勻，轉大火煮開。

步驟6：煮開后換成小火燉煮到排骨酥爛、湯汁濃稠即可盛盤。

4

豆豉蒸排骨

準備食材：排骨500克、豆豉1湯匙、大蒜5瓣、生抽1茶匙、淀粉1湯匙、油2湯匙、蔥白1段、鹽1/2茶匙、料酒2茶匙

制作步驟

步驟1：將排骨洗干凈，斬成小塊，放入沸水中略微焯燙，然后撈出瀝干水分備用。

步驟2：大蒜去皮，切成碎塊，蔥白切小顆粒。

步驟3：將排骨放入盆中，倒入生抽、料酒和鹽，抓勻。

步驟4：然后倒入淀粉，調入大蒜、蔥和豆豉，可以加入少許水，使其呈現漿狀，拌勻，然后將排骨放入冰箱中腌制至少30分鐘。

步驟5：蒸鍋中燒開水，將排骨連同盤子放入蒸鍋中，用大火隔水蒸約30分鐘，等到排骨變色熟透。

步驟6：將蒸熟透的豆豉排骨取出即可。

5

菠蘿排骨

準備食材：排骨1條、菠蘿1個、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙

制作步驟

步驟1：將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。

步驟2：排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個小時。

步驟3：菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。

步驟4：熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。

步驟5：等到排骨7成熟的時候，加入菠蘿塊，一起翻炒。

步驟6：排骨炒熟后，調入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。