原標題：堅果吃不好，當心“上火”，這樣吃就對了！

堅果吃多了易“上火”

北京中醫藥大學東方醫院亞健康科主任醫師 彭玉清

堅果營養豐富，吃起來又脆又香，是大家常備手邊的零食。從養生角度講，吃堅果不能過量，否則容易生痰生熱。

為延長保質期、保證口感，市面上的堅果加工方法多為烤、炒、油炸，高油、高糖、高鹽，吃多了容易上火。同時，堅果油脂含量高，中醫認為膏脂難以運化，容易化生痰熱。比較隱蔽的風險是，這種上火很多人不會想到是吃堅果造成的，長時間積累疊加，會使“火”久郁體內，逐漸演變為“痰濕”，出現舌苔厚、口黏膩、雙腿沉重、乏力等表現。

健康吃堅果，需記住兩點。一是控制量，不建議每天都吃，每周吃3~5次，每次不要吃太多，以一小把為宜。二是盡量生吃，少吃或不吃炒制、炸制的堅果，可考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果，比如放進粥或米飯中煮熟吃。