在陜西省羊奶發(fā)展研討會(huì)上獲悉，作為乳品家族中一直以來(lái)被“忽視”的羊奶，如今“異軍突起”，預(yù)計(jì)開(kāi)春后羊奶收購(gòu)價(jià)每公斤將突破3元。陜西羊奶企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型，出現(xiàn)了營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)，與“”商家搶市場(chǎng)。
　　羊奶收購(gòu)價(jià)將突破3元
　　陜西奶山羊養(yǎng)殖在2009年春夏之交經(jīng)歷了一個(gè)痛苦的時(shí)期，由于奶價(jià)偏低，當(dāng)時(shí)最高收奶價(jià)為每公斤1.6元，最低為0.80元，奶農(nóng)在經(jīng)歷了徘徊等待觀望后，將大批奶山羊宰殺或出售。據(jù)陜西省最大的奶山羊養(yǎng)殖基地富平縣養(yǎng)殖戶稱，奶山羊存欄數(shù)20萬(wàn)只，與2008年同期比，50%以上的奶山羊被不正常淘汰。
　　隨后奶業(yè)市場(chǎng)逐漸恢復(fù)，乳品企業(yè)很快調(diào)整了收奶價(jià)格，在2009年10月曾達(dá)到每公斤2元，近日奶價(jià)已漲到2.60元。乳品企業(yè)預(yù)計(jì)，到2010年開(kāi)春，奶價(jià)會(huì)快速上漲，每公斤收購(gòu)價(jià)會(huì)突破3元，將是陜西羊奶收購(gòu)價(jià)的最高紀(jì)錄。
　　羊奶“異軍突起”PK牛奶
　　據(jù)西部乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王偉民稱，羊奶和牛奶屬乳品家族，但牛奶是“老大”，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)的統(tǒng)治地位。上世紀(jì)80年代，羊奶沒(méi)有市場(chǎng)，偷偷摸摸冒充牛奶銷(xiāo)售。而到2003年，市場(chǎng)情況開(kāi)始發(fā)生變化，東南沿海城市的消費(fèi)者受?chē)?guó)外消費(fèi)者的影響開(kāi)始青睞羊，認(rèn)為羊奶比牛奶價(jià)值高，還具有作用，一些有乳糖不耐癥的消費(fèi)者也改牛奶為羊奶。
　　2009年以來(lái)，牛奶企業(yè)經(jīng)歷了奶粉積壓、價(jià)格暴跌的過(guò)程，大家痛定思痛，不約而同對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，這也刺激了奶農(nóng)擴(kuò)大養(yǎng)殖奶山羊規(guī)模。如今，羊奶加工也發(fā)生了變化，在加工過(guò)程中現(xiàn)代化的除膻設(shè)備可以把羊奶中的膻味去掉。
　　陜西要打造中國(guó)羊乳之都
　　據(jù)“中國(guó)乳業(yè)打假第一人”蔣衛(wèi)鎖介紹，陜西的奶山羊數(shù)量占全國(guó)存欄總數(shù)的60%，羊奶制品占全國(guó)的70%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上70多個(gè)羊奶品牌，絕大多數(shù)是在陜西加工，或用陜西羊奶粉再加工的。他說(shuō)，早些年陜西羊奶企業(yè)是生產(chǎn)型的，以生產(chǎn)大包裝奶粉為主，不是真正意義上的營(yíng)銷(xiāo)。近年來(lái)，出現(xiàn)了一些貼牌企業(yè)，他們委托陜西企業(yè)為其代加工，獲得豐厚的利潤(rùn)。最近，陜西乳品企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型，出現(xiàn)了一些營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)另外注冊(cè)成立專門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)公司，開(kāi)始進(jìn)行現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式，這也是陜西羊奶企業(yè)走向市場(chǎng)的開(kāi)始。
　　對(duì)今后陜西羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與會(huì)企業(yè)認(rèn)為，首先奶源生產(chǎn)必須走集約化之路，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，發(fā)展自己的奶源基地；其次必須要聯(lián)合，要做大做強(qiáng)，盡早實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入30億—40億，打造陜西富平為中國(guó)羊乳之都。