胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素..

　　補充可防 經專家介紹，胡蘿卜營養豐富，有治療癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等。

　　胡蘿卜對于補充維生素A也非常重要。在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜。在缺乏維生素A的情況下，寶寶就容易患呼吸道和消化道感染疾病。一旦感冒或，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。

　　精心調配胡蘿卜大餐 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是把胡蘿卜烹煮后食用，可保持其營養的最佳烹調方法有兩種。

　　一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。

　　但是胡蘿卜素容易被化，烹調時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。 可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道，令家長十分。可將胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或將胡蘿卜做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時加幾粒小丁香可去掉一些怪味。