海魚、海蝦肉質鮮美、刺少、營養豐富，成為人們餐桌上的高檔食品。海魚制品因為有其他制品所不可替代的保健效果，而越來越多地被人們所喜愛。比如深海魚肝油能給人提供充足的維生素A、D，鯊魚精有吞食癌細胞的功能，DHA能改善人腦功能、提高記憶力，而這種物質在其他食物中很難找到，所以很多媽媽都給自己的寶寶使用。但美國科學家近日對婦女、兒童食用海魚和海魚制品提出了警告：慎食海魚及其制品，以防止發生汞中毒。北京大學公共衛生學院教授宋文質說，汞中毒的癥狀是神智不清、走路不穩。

 　　3月19日美國食品及藥品管理局（簡稱FDA）和美國環保署聯合發出通知，根據美國科學家的多年監測和研究，海洋魚類含有大量的甲基汞。通知中特別提到有些海洋魚類像鯊魚、鯖魚是不可以吃的，因為它們的汞含量要高于其他海洋魚類。雖然我們的餐桌上很少有這幾種魚，但令人擔心的是，深海魚制品已被我們越來越多地食用。據介紹，汞是一種重金屬，人體內汞含量輕微超標對成人的危害雖然并不明顯，但卻能破壞兒童的神經系統。專家建議兒童、孕婦應盡量少食用深海魚類和深海魚油。

　　其實，海魚含汞的現象最早出現在70年代初的日本。北京大學公共衛生學院教授宋文質說，因為日本化工廠不斷向海里排放含汞的廢水，海水里的汞被浮游生物消化后變成了有機汞，即甲基汞，小蝦把浮游生物吃掉后又將汞積累在自己的體內，然后小魚吃小蝦、大魚吃小魚，在這個食物鏈中，汞在不斷地聚積，等到了鯊魚等大魚的體內，其毒性比原來高出幾十倍，并能順利通過人體的腦血屏障，對人的神經中樞直接產生破壞。宋教授說，汞中毒的癥狀是走路不穩、瘋瘋癲癲。

　　但FDA的專家說，也沒有必要談魚色變，有些海魚還是可以適量食用的，像三文魚、蝦、吞拿魚等。他們建議，這類海產品每周的食用量應低于340克，其他海產品包括貝類、白吞拿等，每周攝取量不要多于170克。