在深海魚油引領(lǐng)消費群體趨之若鶩的時候，營養(yǎng)學(xué)家對它那“被商家明顯渲染過的”、“理想狀態(tài)中的功能”表達(dá)了強烈不滿。至于充斥其中的各種宣導(dǎo)符號，專家指出，它們涉嫌欺騙或誘導(dǎo)。

在北京某著名連鎖大藥房，一種“深海魚油”的廠家標(biāo)注為：美國健康產(chǎn)品協(xié)會榮譽產(chǎn)品。在這宗貌似進(jìn)口的商品上，顧客所能見到的只是清一色的英文標(biāo)識，看不到國家衛(wèi)生部的批文，偶爾出現(xiàn)的中文也在躲躲閃閃。

這是市場上涌現(xiàn)出來的深海魚油產(chǎn)品中頗具標(biāo)志特征的一個。動輒一二百元的售價在保健品貨架里或許算不得什么，但是它們有足夠的“優(yōu)點”令人“感動”———因為含有“人體不具備的不飽和脂肪酸”，它就能夠預(yù)防和治療很多種疾病。

作為眾多“哈深族”當(dāng)中的一個，在外企工作的王雪（化名）女士早已為深海魚油的功能所“傾倒”，她是這類產(chǎn)品連續(xù)3年的消費者。她顯然對魚油的功能十分熟悉，以至能一字不差地對記者說出晦澀難懂的營養(yǎng)成分：EPA和DHA。

幾年來，城市消費群對這種“從國外舶來”（最近有媒體發(fā)現(xiàn)，在標(biāo)注的生產(chǎn)地也找不到相應(yīng)的來源）的保健品興趣日濃。在受訪的許多消費者中，他們深信：產(chǎn)自深海里無污染的魚，提煉出來的魚油對人體健康有無窮的魅力。王雪這樣的“魚油迷”甚至自信地認(rèn)為，日本人經(jīng)常吃魚而顯得聰明，而他們一樣能夠通過吃挪威深海或阿拉斯加深海的魚油實現(xiàn)。

魚油是指富含EPA、DHA的魚體內(nèi)的油脂。

EPA和DHA是不飽和脂肪酸。

脂肪酸是什么？不飽和脂肪酸又是什么呢？

脂肪酸是組成脂肪的重要成分，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是以碳元素組成的長鏈主體。在化學(xué)分子式中，碳與碳之間的結(jié)構(gòu)稱作“鍵”。而脂肪酸分子結(jié)構(gòu)的顯著特點是碳與碳之間連接均為一個鍵。這也是它與不飽和脂肪酸劃分界限的標(biāo)志———碳與碳之間為雙鍵連接的，屬于不飽和脂肪酸。

EPA的化學(xué)名為“二十碳五稀酸”，DHA的化學(xué)名則為“二十二碳六稀酸”。

“它們都是不飽和脂肪酸，分子結(jié)構(gòu)極為接近。”中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長王光亞解釋說，“所有的飽和脂肪酸，在人體內(nèi)都可以自然合成，不需要從食物中特別補充。但是人體內(nèi)不具備合成不飽和脂肪酸的條件，應(yīng)由食物供給，因此不飽和脂肪酸也被稱作必需脂肪酸。”

原本只是降脂和調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能，現(xiàn)在已被夸大得神乎其神。

由于“含有不飽和脂肪酸，即眾所周知的EPA和DHA”，深海魚油能夠“降低膽固醇，預(yù)防血管疾病”，同時，能夠“補腦健腦以及提高視力，防止近視眼”，所以，“適用病癥包括高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管障礙、心肌梗死、動脈硬化、青光眼、白內(nèi)障等”。

這是記者見到的眾多深海魚油產(chǎn)品當(dāng)中，具有共性特征的邏輯推理。

“說實話，那些宣傳資料，我平時看都不看。”王光亞對這些具有夸張色彩

的做法感到不屑和無奈。

“魚油可以降脂，對老年人比較好；對神經(jīng)細(xì)胞有好處，增強記憶，對兒童大腦發(fā)育比較好，但不是吃了就更聰明。”老專家平靜地說，“其他的功能多是炒作。”

借“深海”的名義，在消費者“知識真空”里兜售概念。

“普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等魚類的體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提煉EPA及DHA。”