用料：

    馬鈴薯225克，雞肉75克，雜菜粒1/3杯(包括青豆、粟米、紅蘿卜粒)。

    薯蓉調味：

    牛油1茶匙半，鹽l/4茶匙，糖l/4茶匙，牛奶1湯匙。

    調味：

    鹽1/4茶匙，上湯2/3杯。

    芡：

    粟粉1湯匙，水3湯匙。

    做法：

    1. 雞肉洗凈，抹干水切小粒，加入1茶匙鮮醬油腌10分鐘。

    2.雜菜放入滾水中煲軟，約需10分鐘，撈起用清水沖一沖，滴干水。

    3.薯仔去皮，洗凈切厚片，盛于碟上蒸20分鐘至軟，取起趁熱搓成薯蓉，加入薯蓉調味攪勻，冷后可以蒸熱。

    4.用雪糕殼盛薯蓉于殼內，倒在碟上，成雪糕球模樣。

    5.下油一湯匙，放下雞肉炒至將熟，放下調味及雜菜煮至雞肉熟，埋芡，淋在薯蓉上即成。

    說明：

    小朋友鬧情緒不吃飯，不妨變變花樣，也許能引起他的食欲。古語有“薯能代糧”之說。

    營養成分：

    含有蛋白質、纖維質，營養豐富，能提供小朋友營養所需。