最近，對劣質奶粉的危害成為讓人關注的焦點，對于新手爸媽來說，正確為寶寶選擇奶粉再次成為熱門話題。

　　不久前，中國健康教育協會在北京主辦了一次“嬰幼兒早期智力開發”專家論壇，這個論壇上，重點討論的就是營養與嬰兒智力、身體發育的關系。北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院主任醫師張思萊女士在會上熱心細致地傳授了大家奶粉的選擇方法。

　　鮮牛奶替代母乳：不妥

　　鮮牛奶是可以替代母乳的，但是它有很多弊病。首先，鮮牛奶里的蛋白含量過高，大約是母乳的2倍，小嬰兒的腎臟發育不成熟，容易加重腎臟負擔。鮮牛奶中的蛋白質，主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，其比例為80∶20，以酪蛋白為主。酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝塊。

　　鮮牛奶中鈣的含量雖然較高，但是鈣磷比例不合適，磷的含量高，影響鈣的吸收。尤其是鐵的含量低，并且磷的含量高，也會影響鐵的吸收。長期食用，會引起孩子鈣的缺乏和缺鐵性。

　　另外，鮮牛奶中主要是飽和脂肪酸，容易在胃酸的作用下與鈣形成皂化塊，引起大便干燥。

　　牛奶中的鈉、鉀等離子過高，也對嬰兒地健康不利。所以，讓寶寶在斷奶后就開始喝鮮牛奶，這是不妥的。

　　α-乳清蛋白：高些會更好

　　一類是以牛奶為基質加以改良，約占配方奶的80%，另一類以黃豆為基質。以牛奶為基質的配方奶，改變了牛奶的成分，降低了牛奶中蛋白質的含量和過高的鈉鹽含量，減輕腎負荷，添加了孩子發育所必須的氨基酸。調整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，為60∶40（牛奶是20∶80），使得嬰兒更容易消化吸收。

　　最近有的配方奶粉又加大了乳清蛋白中α-乳清蛋白的含量，使得配方奶粉更接近母乳。因為母乳的優點之一是含有豐富的a-乳清蛋白，其含量占乳汁中蛋白質的27%。

　　α-乳清蛋白的加大，有助于嬰兒睡眠、促進嬰兒的大腦發育、使得孩子從小能夠有良好的情緒。吃得好、睡得香、情緒好的寶寶更好帶。除了營養以外，α-乳清蛋白還對嬰兒有保護功能，因為它可能具有抗癌作用。

　　目前，國內使用的配方奶粉中，尤其是0-6個月的配方奶粉中，α-乳清蛋白遠遠沒有達到母乳中的含量，而過多的β-乳球蛋白又增加了孩子過敏的幾率。人工喂養的嬰兒迫切需要一種降低總蛋白質的含量、提高奶粉中的α-乳清蛋白的含量、降低β乳球蛋白的比例，使其更接近母乳的配方奶粉。

　　去年在北京召開的第三屆全國醫師論壇年會上，到會的專家都強調了提高配方奶粉中α-乳清蛋白的含量對嬰幼兒健康成長的重要性。大家在購買時要注意比較不同品牌配方奶粉中α-乳清蛋白含量的高低。