研究發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒階段最容易缺乏熱能及下列營(yíng)養(yǎng)素：

　　(1)熱能 熱能由蛋白質(zhì)、碳小化合物及脂肪代謝后提供。如攝入量少(不足、幼兒偏食、挑食、吃零食等)，會(huì)引起熱能供應(yīng)不足，短期內(nèi)表現(xiàn)為體重不增或增長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)期則營(yíng)養(yǎng)不良。

　　(2)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)主要由動(dòng)物性食物或奶類(lèi)提供。新生兒出生后如果不足而用人工喂養(yǎng)，以米粉沖成米糊或用麥乳精、甜煉乳喂養(yǎng)等由于缺乏蛋白質(zhì)，這些嬰兒外觀上不瘦，但肌肉不結(jié)實(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，平時(shí)多病。

　　(3)維素生素D　即使是，也缺乏維生素D，喂養(yǎng)需及時(shí)補(bǔ)充，而牛奶喂養(yǎng)者則更需補(bǔ)給。缺乏維生素D后骨骼發(fā)育受到影響易患佝僂病。

　　(4)鈣 鈣為骨骼中的重要成分。目前成人的膳食中普遍缺鈣，小兒正在生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鈣的需要量比成人多。中的鈣含量雖低，但鈣、磷比例適當(dāng)，吸收率高;牛乳中的鈣含量雖然比高，但因磷高，影響鈣的吸收。鈣的吸收有賴(lài)于維生素D的作用，缺乏維生素D時(shí)鈣的吸收減少。要注意的是牛乳不能與鈣劑同時(shí)服用，因?yàn)閮烧呦嘤�，可使牛奶沉淀�?/P>

　　(5)鐵 鐵是造血原料之一 小兒出生后由母體獲得的鐵在體內(nèi)貯存，可供生后3～4個(gè)月之需。如果4個(gè)月后不及時(shí)補(bǔ)充含鐵豐富的食品則會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性。魚(yú)、肉類(lèi)、豬肝、動(dòng)物血中含鐵量多而且吸收率高，大豆中的含鐵量也不低，維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，應(yīng)給嬰兒適當(dāng)補(bǔ)充。