嬰兒(一周歲以內小兒)時期是兒童生長發育最迅速的關鍵時期，需要供給足夠的營養，尤其是蛋白質更為重要、年齡越小，對蛋白質的需要卻相對的越多。可為其提供最好的蛋白質。

　　6個月以后，中的蛋白質逐漸滿足不了嬰兒生長發育的需要，家長就應選擇其它優質蛋白質給予及時補充，這對嬰兒的良好發育關系極大。

　　人工喂養的嬰兒則應選擇與營養相近而又易被嬰兒消化的蛋白質食品，在目前常用的代乳品中，牛奶、羊奶和奶粉為首選。如果這些乳類食品得不到時，魚肉(粉)亦可作為代替奶類的優質蛋白質食品。因魚肉中的氨基酸組成對于嬰兒最合適。

　　食用時，先將魚洗干凈去內臟，蒸熟后制成泥狀，混入代乳粉中，調成糊狀，即可食用。魚粉是由魚肉脫水脫脂制成，含85%的蛋白質。這種濃縮蛋白質可以代替鮮魚肉。

　　4～5個月的嬰兒需逐漸添加輔食，魚肉是首選輔食，其次是雞蛋、雞蛋，不僅蛋白質生理價值高，而且含有豐富的鐵，有利于預防.一般4個月時就可以吃蛋黃。

　　6個月后即可吃全蛋，一天能吃一個以后，便可以添加雞鴨肉、瘦豬肉、豬肝等。開始食這些食品時，均應依次添加煮爛后搗碎，便于嬰兒消化。隨著月齡的增長，可改為生炒。

　　此外，大豆制品如豆腐、豆腐干等亦是較好的蛋白質食品。當孩子斷奶后，要多樣化，不但要注意主副食品搭配，而且要防止主食過于單調。