通過檢測特異性IgG抗體，可以判斷人體是否是食物不耐受，找出疾病的真正原因。

食物過敏與免疫球蛋白E相關(guān)，屬于Ⅰ型變態(tài)反應(yīng);食物不耐受與免疫球蛋白G相關(guān)，屬于Ⅲ型變態(tài)反應(yīng)。前者發(fā)病快，在1小時內(nèi)發(fā)病，癥狀明顯且嚴(yán)重;涉及的食物通常只有1～2種，多為不常見的食物;屬于急性病;以兒童多見，成人相對比較少見;在日常生活中容易引起人們的關(guān)注;在臨床上通常以藥物治療為主。后者癥狀比較隱蔽，2～24小時內(nèi)發(fā)生，甚至在數(shù)月或數(shù)年以后發(fā)病;可以涉及多種食物，各個年齡段的人都可以患病，屬于慢性病。在平時，人們通常認(rèn)識不到它的存在，因此被稱為人體健康的隱性殺手;在臨床以調(diào)整飲食治療為主。

二、食物過敏及應(yīng)對方法

食物過敏是因為嬰幼兒免疫系統(tǒng)對一些食物視為入侵性的食物，因此釋放清除這些入侵食物的抗體，同時還會釋放一種組織胺物質(zhì)和一些其他化學(xué)物質(zhì)，從而引起過敏反應(yīng)。食物過敏的臨床表現(xiàn)多種多樣，最常見的是消化道癥狀、皮膚黏膜癥狀和呼吸道癥狀，嚴(yán)重者可引起過敏性休克而危及生命。

0～6個月齡小嬰兒的食物過敏患病率最高，臨床上以胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)，包括持續(xù)性腸絞痛、嘔吐、腹瀉和便血。這些癥狀可突然發(fā)生，也有可能很輕微。過敏性休克是最嚴(yán)重的食物過敏反應(yīng)，可危及生命。

6個月齡以上嬰兒和幼兒除了胃腸道癥狀外，主要還表現(xiàn)為皮膚損害，如濕疹、多型性疹等。

小編溫馨提示：不要輕易給孩子扣上“過敏”的帽子。患上綜合過敏癥狀的孩子，人數(shù)越來越多，而且引起孩子過敏的食物譜系越來越寬泛，因此常常被終生限制不能吃這種食物，不能用那種物品。可憐巴巴的孩子只能對這些美食垂涎三尺，卻無福享受。