孕期的女性朋友盡量避免吃一些肝臟食物，女性朋友在懷孕期間要注意飲食方面的問題有很多，有些食物能吃有些食物不能吃，我們都知道動物的內臟有很高的營養價值，多吃能補充人體所需要的維生素和營養的物質，但是據研究調查，很多動物的肝臟有食品健康的問題，含有大量的有毒物質，母嬰專家介紹說，為了產婦孕期保健的工作，孕婦不宜吃動物肝臟，吃了這些有毒的肝臟有可能會導致孕婦肚里的胎兒畸形。

動物肝臟的營養價值確實很高，它含有20%的蛋白質、多種動物維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，均屬人體所必需的營養物質。特別是吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲癥的食療保健作用，可謂是經濟實惠的食中佳品。

大量攝入維生素A也會致畸

有人對20000多名孕婦做了調查，她們在孕期內曾攝人過大量維生素A，結果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，以及極少數中樞神經系統或胸腺發育不全等，據資料分析：婦女妊娠期內，尤以前期3個月時，每天所攝入的維生素A量若超過15000國際單位則增加胎兒致畸的危險性。

其維生素A的來源主要為動物肝臟做成的食品和藥物。通常孕婦每天補充維生素A 3000 - 5000國際單位已足夠，而豬肝每500 克即含有維生素A 43500國際單位，同量的牛、羊、雞、鴨等動物肝臟中含維生素A量均高于豬肝，其中雞肝竟數倍于豬肝。因此為保障下一代的健康和安全，孕婦不宜多吃動物肝及其制品。

那么怎樣才能保證孕婦在妊娠期內所需維生素A呢?可以多吃一些富含胡蘿卜素的新鮮果蔬之類食物，因為胡蘿卜素可以在人體內轉變成維生素A，同時還可獲得孕婦所必需的葉酸。它有助于預防先天性無腦兒，可謂是一舉兩得。

產婦在懷孕期間一定要補充多種維生素，但是要盡量避免吃一些動物的內臟，可以選擇性的吃一些新鮮的蔬菜，蔬菜里面也有人體所需的維生素，什么營養也不能補的太足，這樣反而會起到反作用，吃動物肝臟可以致胎兒畸形，補充的營養太過充足也會致胎兒畸形。