現(xiàn)在正處于秋季，天氣有了明顯的轉(zhuǎn)變，但是也出現(xiàn)很多綠色的蔬菜，其中茼蒿就是其中的一種，據(jù)說“茼蒿是失眠的克星”，這幾天家里人晚上睡不著，今天分享一道清爽可口的家常搭配——茼蒿炒香菇。想必不要只會涮火鍋，搭配香菇是絕配，失眠最怕這個(gè)菜，隔三差五吃，失眠好了，一覺睡到自然醒！

【茼蒿炒香菇的具體做法】

準(zhǔn)備一些食材：準(zhǔn)備一斤茼蒿（看一下葉片的新鮮程度，掐一掐茼蒿的脆性，分別茼蒿的新鮮程度），八個(gè)新鮮的香菇，小米椒幾個(gè)，香油少許，食鹽少許，清水少許，蠔油一小勺，雞精少許等等。

烹飪難度：茼蒿需要清洗干凈，香菇需要焯水處理，去掉表面的泥沙和有害物質(zhì)，烹飪難度不是很高。

烹飪步驟1：將選購好的茼蒿摘掉葉子，然后將茼蒿的根部切掉一大截，保留茼蒿鮮嫩的部分。

烹飪步驟2：將大蒜剝掉皮，大蒜剁成細(xì)末，小米椒也切成細(xì)末。

烹飪步驟3：將香菇用清水洗干凈，然后將茼蒿切掉香菇根部，然后準(zhǔn)備一鍋熱水，撒上2勺食鹽，香菇下鍋煮幾分鐘，將香菇撈出來。

烹飪步驟4：將香菇在涼水浸泡，然后瀝干水分備用，將香菇切成塊備用，準(zhǔn)備好上述的一些食材，開始烹飪這道茼蒿炒香菇。

烹飪步驟5：起鍋將鍋清洗干凈，加上一些冷油，燒至溫?zé)幔由弦恍┧饽╈猿矗缓蠹由弦恍┫愎綁K炒一炒。

烹飪步驟6：等待茼蒿全部炒出水來，然后加上一些小米椒段，然后將茼蒿段下鍋煸炒，茼蒿煸炒至變軟，將兩者均勻攪拌。

烹飪步驟7：出鍋之前，撒上一些食鹽，一小勺蠔油，加上雞精少許，胡椒粉少許，均勻煸炒片刻，等待茼蒿和香菇入味。

烹飪步驟8：出鍋，裝盤。

廚房小貼士：茼蒿是一種嫩綠脆爽的蔬菜，香菇是口感細(xì)膩的菌類美味，吃起來非常美味，茼蒿表面殘留農(nóng)藥，不可以直接下鍋炒，茼蒿需要用鹽水浸泡，然后去掉發(fā)黃和不能夠吃的茼蒿。香菇食用方法非常多，香菇需要清水洗凈，然后將香菇用鹽水焯水，記得擠干水分，將香菇切成塊備用。

其次，香菇和茼蒿是美味，記得熱鍋冷油，加上香菇段煸炒，然后爆香煸炒，等待入味，加上一些茼蒿煸炒，依次加上食鹽，蠔油若干，雞精少許，還可以加上一些香油，煸炒至入味即可。

推薦語：茼蒿是秋季最嫩的蔬菜，吃白菜和菠菜不如吃它，茼蒿含有一些維生素，豐富的微量元素，礦物質(zhì)含量也特別高，吃起來相當(dāng)清淡，能夠幫助刮油清腸，對于胃口不好的人，別錯(cuò)過這盤減脂菜。茼蒿里含有芳香類的物質(zhì)，作用于人們神經(jīng)系統(tǒng)，幫助預(yù)防疲勞，對于失眠癥患者，幫助改善很多人的睡眠狀況，讓你的夜里睡得更香。

你們學(xué)會這道茼蒿炒香菇的正確做法？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

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