入冬后，空氣愈發(fā)寒冷干燥，我們除了要多喝一些湯湯水水以外，還要多吃一些時(shí)令蔬菜，補(bǔ)充營養(yǎng)和水分。以下整理了7道適合冬天吃的素菜分享給大家，簡(jiǎn)單易做，好吃不上火，一起看看吧！

【蔥香芋頭】

具體做法：小芋頭洗凈，下鍋煮熟，去皮后，對(duì)半切開。香蔥洗凈切成蔥花，熱鍋倒油，先放入蔥白煸香，放入芋頭煎一會(huì)，加入適量鹽、十三香、生抽炒勻，倒入半碗清水，燜煮入味，最后撒入剩余的蔥花翻炒幾下，即可出鍋。

【南瓜蓮子蒸百合】

具體做法：老南瓜洗凈切好，擺入盤中。新鮮蓮子和新鮮百合，處理干凈，放在南瓜上面。入蒸鍋，大火蒸15分鐘，熄火，加入適量糖桂花和蜂蜜調(diào)味即可。

【荷蘭豆蟹味菇炒蛋】

具體做法：蟹味菇?jīng)_洗干凈；荷蘭豆去頭尾，清洗干凈。燒鍋開水，加入少許食用油，放入荷蘭豆和蟹味菇焯水1分鐘，撈起過涼，控干水分。雞蛋磕入碗中，加入適量鹽和料酒打散，熱鍋倒油，燒至七八成熱，倒入蛋液，煎至成型后，劃散盛出。鍋留底油，放入荷蘭豆和蟹味菇翻炒一會(huì)，加入適量鹽炒勻，放入雞蛋混合，淋入適量生抽炒勻即可。

【大白菜炒豆腐皮】

具體做法：豆腐皮用溫水泡發(fā)，清洗干凈；大白菜清洗干凈，掰成小塊。起油鍋，放入大白菜梗和豆腐皮爆炒一會(huì)，加入適量鹽炒勻，放入白菜葉子翻炒均勻，再加入適量鹽炒勻即可。

【腐竹拌金針菇】

具體做法：腐竹提前用冷水泡發(fā)，洗凈切好；金針菇去根部，撕開洗凈。燒鍋開水，放入腐竹和金針菇煮兩三分鐘，撈起瀝干水分裝盤，加入適量蔥花、十三香，淋入熱油，激出香味，加入適量白糖、鹽、生抽、蠔油、辣椒醬拌勻即可。

【蠔油生菜】

具體做法：生菜剝開洗凈；紅辣椒洗凈切碎。碗里加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、生粉和清水拌勻，調(diào)成料汁。燒鍋開水，加入適量食用油，放入生菜煮至變色，撈起控干水分裝盤。熱鍋倒油，放入紅辣椒爆香，再倒入料汁煮開，倒在生菜上拌勻即可。

【小炒番薯梗】

具體做法：番薯梗去皮洗凈，切成小段；紅辣椒和大蒜子，洗凈切碎。起油鍋，放入紅辣椒和大蒜子爆香，放入番薯梗爆炒一會(huì)，加入適量鹽和生抽炒勻即可。

入冬干燥，少吃肉多吃素，7道時(shí)令素菜，簡(jiǎn)單易做，好吃不上火！這7道美味又營養(yǎng)的素菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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