我很喜歡吃魚，包括我們全家人都喜歡吃，畢竟魚肉的口感鮮嫩、滋味鮮美，比牛羊肉、豬肉都要好吃。并且魚肉，營養是十分豐富的，富含維生素、礦物質、優質蛋白，并且各位家長一定都知道，魚肉中還富含DHA。

魚的吃法很多，燉魚、煲湯、炸魚、煎魚等等，每一種都好吃。我們家更喜歡燉魚湯，或者是煎魚，其實說到燉魚湯，其中也是需要加上煎魚這一步的，這樣燉出來的魚湯才能更加鮮美。

不過說到煎魚，各位真的都會嗎？其實并不然，不少人煎出來的魚，魚皮都是破的，魚身整體是不完整的。那么要想煎魚不破皮，就不要直接下油鍋，多加2步，魚皮不破不粘鍋，趕緊來學習一下煎魚的詳細做法吧。

【煎魚方法】

配料：整條魚、生姜片、食用油

1、魚買回來之后，我們一定要把它處理干凈，不然處理不干凈的話，吃起來容易有腥味。我們把魚肚子剖開，把內臟挖出來，然后再把魚鱗、魚鰓等地方，給它處理干凈。

2、下面呢，再把魚放在水龍頭下面，仔細沖洗幾遍，洗干凈為止。洗干凈的魚，因為表面水分比較多，所以如果直接這樣下鍋的話，會很容易濺油、甚至破皮的，那么我們應該準備一塊廚房紙，將其擦拭干凈。

3、接下來把鍋燒熱，燒熱之后先不要倒油，更不要直接把魚放進去，而是需要再多做1步。把鍋燒熱之后，先將其關火，然后拿一片生姜片，均勻地擦一下鍋子，經過這樣的操作之后，再來煎魚的話，就不會粘鍋了。

4、接下來重新開火，把油倒進去，然后把擦干的魚放進去，開小火慢煎就好了。魚放進去之后，先不要著急翻面，不然很容易破碎，我們等它一面定型之后，再來煎另一個面，直到把魚煎至金黃為止。

煎魚時，大家試試用我這個方法來做，比直接下油鍋強多了。魚肉好吃又有營養，喜歡的話，平時可以多吃點，尤其是家里有孩子的，更應該重視起來。

小貼士：

煎魚要想不破皮，不要直接下鍋，需要牢記2個竅門，第一個是需要把魚身上的水分擦拭干凈，第二個是在往鍋內倒油之前，先用姜片擦一下鍋子。

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