白切雞這樣做，顏色金黃外酥里嫩，關(guān)鍵步驟別搞錯(cuò)，趕緊學(xué)起來(lái)

說(shuō)起雞肉想必大家想到了很多種烹飪方式，不管是哪種方法做出來(lái)口感都非常鮮嫩美味。而且雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果很好。而且脂肪含量也比較低，非常適合健身減肥人士食用。

那么提到雞肉今天主要就來(lái)說(shuō)一道美食——白切雞。這是一道傳統(tǒng)經(jīng)典的廣東菜，用最普通的做法做出最美味的雞肉，讓人嘗過(guò)就非常有食欲。這道美食顏色金黃，外皮酥脆內(nèi)里雞肉鮮嫩多汁，著實(shí)讓人著迷。逢年過(guò)節(jié)在餐桌上擺上這么一道美食也是非常有面子的。

在做白切雞時(shí)，選材也很重要，最好選用現(xiàn)殺的三黃雞，千萬(wàn)不要選擇冷凍的白條雞，這兩者做出來(lái)的口感可以說(shuō)是天壤之別。你想不想吃這道菜呢？年夜飯或者是招待客人時(shí)做一次，絕對(duì)很受歡迎。那么接下來(lái)我就將做白切雞的方法介紹給大家，關(guān)鍵的步驟也一一說(shuō)明，讓大家今年都能做出非常美味的白切雞。

白切雞這樣做，顏色金黃外酥里嫩，關(guān)鍵步驟別搞錯(cuò)，趕緊學(xué)起來(lái)。

【白切雞】

所需食材：三黃雞、蔥姜、鹽、生抽、黃酒、食用油

操作步驟

步驟一

首先將雞處理好清洗干凈備用，姜切片備用。往鍋中加入大量的水和適量的蔥姜、鹽、黃酒，開(kāi)大火將其煮開(kāi)。

步驟二

在煮的過(guò)程中將雞做一下按摩，然后將其爪子塞入肚子中。水開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，然后抓著雞頭將雞放入水中大約10秒鐘，撈出瀝干水分再放入水中，重復(fù)三次后即可。

步驟三

這時(shí)候?qū)⒄浑u放入鍋中，開(kāi)蓋開(kāi)最小火將其在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右。浸泡完畢后將雞取出放在涼水中浸泡5分鐘。最后將雞取出切成塊狀即可。

步驟四

切塊后再準(zhǔn)備蘸料，蔥姜切成末放入碗中，然后鍋中放入少量的油燒熱之后撒在蔥姜末上攪拌均勻，最后再加入適量的醬油和生抽攪拌均勻即可。

這樣白切雞就做好了，吃的時(shí)候蘸著蘸料吃，味道太鮮美了，雞肉本身的鮮味全部保留，吃進(jìn)嘴里唇齒留香，回味無(wú)窮，口感非常豐富。操作步驟也非常簡(jiǎn)單，輕松就能學(xué)會(huì)，想做這道美食的話就趕緊嘗試起來(lái)吧。

小貼士：

1、做白切雞的時(shí)候不需要放太多的調(diào)料，簡(jiǎn)單的食材可以使白切雞保留其原有的味道。

2、做這道美食盡量選擇三黃雞，吃起來(lái)口感會(huì)更好。

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