許多人知道，晚餐不能吃得太多太飽，以免富余能量堆積造成身體負擔，于是，不少人在晚餐時就刻意吃很少。其實，晚餐也不不是吃得越少越好，在食量上也應(yīng)有七八分飽。

更重要的一點是，我們要讓晚餐發(fā)揮重要作用——查漏補缺，即有意增加那些在早餐和午餐很難吃上或者吃的量不夠的健康食物——或粗糧，或蔬菜，或魚蝦，或營養(yǎng)油脂等，具體需要補什么缺，因人而異。但總的原則應(yīng)把握以下幾點：

首先，主食要粗細搭配，盡量避免純白的米飯、饅頭等，應(yīng)吃雜糧飯、全麥饅頭等，這些粗糧所含的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維很高，可以增加胃的飽腹感。

其次，要搭配蔬菜，特別是綠葉蔬菜或紅黃顏色的蔬菜，這類食物維生素豐富，且富含膳食纖維。

再次，蛋白質(zhì)食物要以低脂肪和蒸煮燜等烹調(diào)方式為主，如家燜魚、燉豆腐、水煮蝦、瘦肉末炒蔬菜等。

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最后，烹調(diào)油也很關(guān)鍵，亞麻油、橄欖油、芝麻油等營養(yǎng)油脂特別適合晚餐清淡的烹調(diào)方式。

（據(jù)大家健康、美食匯）

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