中新網(wǎng)北京6月8日電(記者 李金磊)6月8日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首次“食品安全開放日”在北京舉行。

　　美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)首席食品安全官鐘永健表示，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”尚處于發(fā)展萌芽期，需要在促進(jìn)中規(guī)范，在規(guī)范中促進(jìn)。要做好食品安全工作，要靠?jī)墒肿ィ�一手落�?shí)主體責(zé)任，一手推動(dòng)社會(huì)共治。

　　“天網(wǎng)系統(tǒng)”：避免“幽靈餐廳”出現(xiàn)

　　據(jù)介紹，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提出的“三個(gè)確保”的要求推動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任：確保平臺(tái)上許可證的真實(shí)有效、確保送餐過程當(dāng)中不被污染、確保消費(fèi)者提出的投訴能夠得到及時(shí)的處理。

　　鐘永健表示，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)依托“天網(wǎng)”系統(tǒng)確保商戶許可證真實(shí)有效。“天網(wǎng)”系統(tǒng)即“入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶電子檔案系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的餐飲商戶的全生命周期管理，可以跟蹤餐飲商戶入網(wǎng)、經(jīng)營(yíng)、退出情況，做到 “戶戶有記錄、問題有著落”，可有效避免“幽靈餐廳”等問題出現(xiàn)。

　　據(jù)悉，目前，“天網(wǎng)”系統(tǒng)很快將與北京、上海、廈門、金華等城市的食品藥品監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證信息數(shù)據(jù)的一鍵對(duì)接，實(shí)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶信息“登記”與“驗(yàn)真”的一步完成，進(jìn)一步提高對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶的審核效率和準(zhǔn)確率。

　　“天行”系統(tǒng)：保證配送中的食品安全

　　而“天行”系統(tǒng)則旨在構(gòu)建餐飲配送過程中的食品安全體系，一是保證餐品本身的安全，二是防止交叉污染。

　　在保證食品本身安全上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的“實(shí)時(shí)配送智能調(diào)度系統(tǒng)”根據(jù)多維度信息計(jì)算出最優(yōu)化配送方案，可以將平均送達(dá)時(shí)間縮短至28分鐘以內(nèi)，保證配送速度；美團(tuán)外賣的新版外賣箱則能夠?qū)崿F(xiàn)冷熱隔離，一層保溫、一層能制冷，以解決溫度問題。

　　在防止交叉污染方面，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與藝康集團(tuán)合作研發(fā)送餐箱清潔解決方案，包含了送餐箱和騎手本人的及時(shí)清潔消毒方法。目前這一方案正在上海地區(qū)的25個(gè)配送站點(diǎn)進(jìn)行試點(diǎn)，6月底將在上海全面鋪開試點(diǎn)，隨后將推向全國(guó)。

　　在確保消費(fèi)者提出的投訴及時(shí)處理方面，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)目前實(shí)施“先行賠付，限期結(jié)案”制度，普通食品安全問題，如異物，消費(fèi)者只需提供照片即可獲得賠付，賠付金額根據(jù)問題嚴(yán)重程度從1倍到10倍不等，對(duì)于極少數(shù)的疑似食物中毒問題，消費(fèi)者提供就醫(yī)證明，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在征詢商戶的反饋后，進(jìn)行先行賠付處理。目前結(jié)案平均時(shí)間為3.2小時(shí)，結(jié)案非常滿意度為93%。

　　“天眼系統(tǒng)”等推動(dòng)社會(huì)共治

　　“以民之口，為民之口。”鐘永健提出，通過老百姓對(duì)餐廳的口碑大數(shù)據(jù)，來改善工作，保障大家舌尖上的安全。

　　據(jù)悉，依托于海量消費(fèi)者對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)大數(shù)據(jù)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)開發(fā)了“天眼”系統(tǒng)(即餐廳市民評(píng)價(jià)大數(shù)據(jù)系統(tǒng))，通過語(yǔ)義識(shí)別分析技術(shù)，將海量評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)中有關(guān)食品安全的內(nèi)容進(jìn)行量化和結(jié)構(gòu)化，并可視化地展現(xiàn)出來。這一系統(tǒng)還將會(huì)對(duì)集中突發(fā)的涉食品安全負(fù)面情況進(jìn)行實(shí)時(shí)警報(bào)，從而幫助市場(chǎng)監(jiān)督管理部門了解整體動(dòng)態(tài)情勢(shì)，提升監(jiān)管效率。

　　此外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)還將利用自身的互動(dòng)優(yōu)勢(shì)，通過“陽(yáng)光餐廳大家評(píng)”等活動(dòng)讓食品安全表現(xiàn)好的餐廳獲得更多流量支持；發(fā)揮外賣小哥團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，與政府聯(lián)動(dòng)入戶宣傳安全知識(shí)；利用App推送優(yōu)勢(shì)向餐飲商戶宣傳政策等，更好地推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。(完)