蔬菜中含有膳食纖維素、維生素、礦物質等多種營養，對孕婦和胎兒的健康大有裨益。下面就來介紹一些適合孕婦食用的蔬菜，各位可以根據喜好選擇：

　　菠菜含有含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等等有益成分，尤其是胡蘿卜素、鈣、鐵這三種成分非常突出。類胡蘿卜素可以在人體成維生素A，維生素A和鈣都可以促進胎兒的骨骼生長；而鐵能夠增強孕婦的抗病能力，還能預防缺鐵性貧血。

　　豆角含有豐富的蛋白質、煙酸、維生素B1、維生素B2等等營養素。所含有的維生素B可以緩解孕婦緊張的情緒和早孕反應，還能增欲。

　　土豆含有18種人體所需的氨基酸，淀粉含量高，含有豐富的維生素B1和維生素C，還是補鉀小能手。跟其他蔬菜相比，在烹飪時候，土豆的淀粉可以維生素C，減少維生素C的流失。孕婦用土豆代替部分精白米作為主食，就可以增加維生素C和維生素B1的攝入量。

　　以上就是3種適合孕婦食用的蔬菜。不過由于存放時間、烹飪方式等等原因，總免不了有一些原因流失。因此孕婦還可以用湯臣倍健孕婦多種維生素片輔助補充。