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咖啡市場競爭,別只靠花式營銷

  • 來源:互聯網
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  • 2019-09-17
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  根據統計數據顯示,公交車接入移動支付3年來,全國已經有400個城市像天津一樣開通了支付寶掃碼乘車,累計減少碳排放540多萬噸。在過去,每一次乘客坐車,只要支付完成后基本上就已經“失聯”,而如今接入移動支付后,AI可根據公交出行數據進行分析,讓交通行業有了數字化運營的基礎。

  最近一段時間,北京咖啡市場人氣十足。先是星巴克旗艦店亮相和平路,繼續提升定位拉高“客單價”;隨后肯德基推出了咖啡月卡,把每杯咖啡的實際消費額拉低至2元;再加上瑞幸、麥咖啡、太平洋等咖啡店的各類活動和跟進促銷,使得北京咖啡市場的競爭日益呈現出多元化趨勢。

  網紅店人氣爆棚

  “和朋友一起排了半個多小時的隊才進到店里。”消費者張先生日前接受采訪時說,“點咖啡的時候又排了很久,這家店確實太火爆了。”張先生所說的,就是星巴克在和平路上新開的旗艦店。據記者了解,開業半個多月以來,這里成為天津的“網紅店”,在各大社交工具、短視頻平臺上也是人氣十足,吸引眾多消費者前來打卡。記者在采訪中了解到,除了這家店以外,北京類似的“網紅咖啡”還有不少,甚至有些深藏在居民區里的小店,也都不乏擁躉。而對不少年輕消費者來說,光顧網紅咖啡店,甚至成為日常消費的標配。

  價格大戰仍有效

  在“網紅店”大行其道的同時,價格戰也并未偃旗息鼓,而隨著肯德基、瑞幸、太平洋以及7-11等品牌的介入,價格戰又開始重燃戰火。

  就在幾天前,肯德基推出了一項全新的咖啡促銷,活動中消費者需先購買一張28元的“月卡”,然后在一個月的時間內購買指定咖啡,則每杯僅需1元。如果每天購買,相當于把每杯咖啡的實際消費額拉低至2元。“平時就常買肯德基的咖啡,這次促銷確實劃算。”消費者吳女士告訴記者,“就算不能每天都買,只要買夠四五杯,那平均下來的價格也很便宜了。”另一位消費者則表示,最近手機里常常收到瑞幸咖啡發出的2.8折、3.8折優惠券,如果四五元錢一杯的咖啡“又回來”的話,那還真是實惠。

  有短板尚需深耕

  走高端的受追捧,打價格戰的也很受歡迎,對消費者來說,咖啡市場的競爭呈現出多元化的趨勢是件好事。不過業內人士接受采訪時表示,這個消費規模相當可觀的市場確實還存在不少短板,需要深耕。

  在外企工作的消費者王先生就吐槽說,很多高檔咖啡店的服務不到位。例如對陌生顧客比較冷淡,點單時不耐煩甚至態度惡劣的情況時有發生。而堪稱資深咖啡愛好者的市民劉先生則表示,有些每杯賣到三四十元的所謂高端咖啡,只是打著“現磨”的旗號,實際上也是出自全自動咖啡機,與其高端的定位并不相符。還有些所謂的手工咖啡店,只做店面裝修、燈光音樂等表面文章,咖啡本身的質量卻很難讓人滿意。咖啡市場要想持續繁榮發展,確實還有一段路要走。

  本報記者 翟維鷺


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