眉山會展中心喜迎中國泡菜食品國際博覽會。

　　中國泡菜城。

　　“吉香居”泡菜產(chǎn)品。

　　在川南釀造有限公司車間，工人將泡菜裝箱。

　　11月13日-17日，第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會，將在東坡故里舉行。

　　憑借泡菜這一特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，眉山市東坡區(qū)，又一次凝聚全世界關(guān)注的目光！

　　中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜看東坡。

　　歷經(jīng)多年努力，眉山市東坡區(qū)已成為全球最大的泡菜生產(chǎn)基地、世界泡菜研發(fā)中心。市場份額占全國三分之一強(qiáng)、全省二分之一強(qiáng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國等100多個國家和地區(qū)。

　　這里已建成七個“全國唯一”：唯一的泡菜食品產(chǎn)業(yè)城“中國泡菜城”、唯一的國家級泡菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、唯一的泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、唯一的泡菜專業(yè)博物館、唯一經(jīng)商務(wù)部審核頒布的中國泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、唯一的泡菜行業(yè)國家4A級旅游景區(qū)、唯一的泡菜食品國際博覽會永久舉辦地，成為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色示范區(qū)。

　　一袋袋東坡泡菜從這里出發(fā)，抵達(dá)世界各地餐桌。

　　□明泉 曾紅（圖片由東坡區(qū)委宣傳部提供）

　　強(qiáng)底蘊(yùn) 豐富東坡泡菜文化內(nèi)涵

　　東坡區(qū)地處成都平原腹心地帶，氣候溫潤，物產(chǎn)富饒。山川秀美，生態(tài)環(huán)境良好，適宜蔬菜生長、乳酸菌發(fā)酵，成為當(dāng)?shù)嘏莶素S富、味道獨(dú)特的先天優(yōu)勢。

　　“梅止于酸、鹽止于咸，飲食不可無鹽梅，而其美常在咸酸之外。”據(jù)史料記載，酷好天下美食的蘇東坡當(dāng)年

　　不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。他曾利用泡菜烹制“東坡肘子”“東坡魚”等人間美味，留下《菜羹賦》《東坡羹賦》《老饕賦》等100多篇詩文，由此，東坡泡菜便隨著蘇東坡行吟的足跡和優(yōu)美詩篇，而名揚(yáng)天下。

　　如何更好傳承和弘揚(yáng)四川東坡泡菜的文化內(nèi)涵，更加突出東坡文化、農(nóng)耕文化、泡菜文化對東坡泡菜產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)，推動以“生態(tài)城、文化城、活力城”建設(shè)為主要內(nèi)容的“三城”建設(shè)？

　　2018年7月，東坡區(qū)投資約3000萬元，對中國泡菜博物館進(jìn)行升級改造，他們大量采用多媒體成像、浮雕藝術(shù)等新技術(shù)新手段，著力呈現(xiàn)東坡泡菜、中國泡菜及世界泡菜的發(fā)展史。

　　今年，眉山東坡泡菜制作技藝入選全省第一批四川省傳統(tǒng)工藝振興目錄食品制作類。眉山東坡泡菜體驗(yàn)基地，被確定命名為第一批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地。

　　已入選四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的老壇子公司，從2010年開始，建立占地80畝的東坡泡菜傳習(xí)館和體驗(yàn)館，陳列單個儲量達(dá)1噸的泡菜壇5000多個。至今，傳習(xí)館共接待國內(nèi)外大中小學(xué)生研學(xué)、國內(nèi)外參觀數(shù)萬人。參觀者可體驗(yàn)用手工泡制活性乳酸菌泡菜，切身感受東坡泡菜的獨(dú)特魅力。

　　壯產(chǎn)業(yè) 立足“四化”構(gòu)筑發(fā)展高地

　　10月29日—11月1日，ISO/TC 34/SC 3（國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會果蔬及其制品分委員會）秘書處，在北京組織召開 ISO/CD 24220《泡菜〈鹽漬發(fā)酵蔬菜〉規(guī)范和試驗(yàn)方法》國際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的第一次會議。

　　這標(biāo)志著由眉山市牽頭的泡菜國際標(biāo)準(zhǔn)制定，邁出關(guān)鍵一步。這將有效提升東坡泡菜在國際市場的話語權(quán)。

　　經(jīng)過多年努力，東坡泡菜從一碟“小菜”做成了大產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出基地標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)集群化、研發(fā)專業(yè)化、產(chǎn)品品牌化等四大優(yōu)勢和特點(diǎn)，成為助推全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎、帶動農(nóng)民增收致富的驅(qū)動器。

　　堅(jiān)持綠色發(fā)展，打造一流產(chǎn)業(yè)基地。近5年，該區(qū)整合投入資金9.5億元，建成萬畝泡菜原料基地12個，輻射帶動周邊發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植基地46萬畝，成為國家級綠色食品蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣（區(qū)）。

　　產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)集群化發(fā)展。全區(qū)現(xiàn)有泡菜調(diào)味品食品企業(yè)60家，帶動區(qū)內(nèi)外15萬農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)年種植收入9.3億元、帶動3.6萬農(nóng)民就近務(wù)工、實(shí)現(xiàn)工資性收入12億元。

　　成立四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，每年研發(fā)新產(chǎn)品上百個，10多項(xiàng)技術(shù)獲得國家專利，其中直投式乳酸菌發(fā)酵加工泡菜技術(shù)獲得四川省科技進(jìn)步一等獎；“東坡泡菜”連續(xù)兩年榮登中國品牌價值榜，品牌價值達(dá)105億元。“東坡泡菜”品牌已成為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“產(chǎn)地證明商標(biāo)”。全區(qū)擁有“吉香居”“樂寶”“味聚特”“惠通”和“川南”等5個中國馳名商標(biāo)，70余個國家綠色食品，12個有機(jī)產(chǎn)品，四川省著名商標(biāo)7個、四川名牌6個，全國農(nóng)副產(chǎn)品加工示范企業(yè)2家，獲得中國進(jìn)出口資格的企業(yè)7家。

　　2018年11月12日，美國紐約時報(bào)廣場，東坡泡菜在巨幅中國屏上精彩亮相。

　　該區(qū)出臺《“東坡泡菜”走向世界5年行動計(jì)劃》，鼓勵扶持東坡泡菜走出國門，走向世界。李記集團(tuán)在美國成立銷售公司；吉香居2011年與韓國希杰集團(tuán)開展強(qiáng)強(qiáng)合作，現(xiàn)又與世界500強(qiáng)華特迪士尼公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，開啟國際化IP定制合作之路。實(shí)現(xiàn)中國傳統(tǒng)美食與世界文化交融……

　　2018年，“中國泡菜城”以全國第一的成績，獲評首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并成功創(chuàng)建省級高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。東坡泡菜等三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動聚集，使東坡區(qū)工業(yè)經(jīng)濟(jì)總量進(jìn)入全省20強(qiáng)“第一方陣”。

　　添活力 多元帶動 美了城鄉(xiāng)活了農(nóng)旅

　　位于中國泡菜城，總投資約4000萬元、占地340畝的上臾灣濕地公園現(xiàn)已投入使用，成為外來游客和眉山市民休閑旅游新去處。這是國內(nèi)首個以泡菜文化為元素的濕地公園，被譽(yù)為“泡菜城的生態(tài)綠肺”。

　　東坡泡菜，一個特色產(chǎn)業(yè)的崛起，美了一座城，更活了一盤發(fā)展大棋，富了一方東坡故里人。

　　中國泡菜城的建設(shè)，使眉山城市面積由此擴(kuò)大10.9平方公里，新增一個國家4A級旅游景區(qū)。連續(xù)多年舉辦泡菜博覽會，帶動眉山中心城區(qū)東坡宋城、蘇洵公園、蘇母公園、蘇轍公園、眉山東坡城市濕地公園等多個民生工程項(xiàng)目建設(shè)，提升了城市品位。

　　去年，東坡區(qū)在中國泡菜城內(nèi)建成投用總投資5.4億元、總建筑面積5.7萬平方米的眉山會展中心，這也是成都周邊唯一一個地級市會展中心。該會展中心已高質(zhì)量承辦國內(nèi)多項(xiàng)重大會節(jié)活動。通過大手筆推進(jìn)城市營銷，發(fā)展會展經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)人氣商氣聚集、城市美譽(yù)度和文化影響力彰顯。

　　而以泡菜原料基地建設(shè)為紐帶，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，統(tǒng)籌推動全區(qū)農(nóng)旅、文旅融合發(fā)展，該區(qū)建成新村聚居點(diǎn)650個、新農(nóng)村綜合體10個、農(nóng)業(yè)旅游觀光點(diǎn)19個、休閑農(nóng)家樂104家。

　　健康食品，世界共享。承載著東坡文化的深厚底蘊(yùn)，東坡泡菜持續(xù)書寫著發(fā)展新篇，放眼世界大舞臺，努力創(chuàng)造新的更大的業(yè)績。

       原標(biāo)題：東坡泡菜煉三“味”跨越發(fā)展譜新篇