夏天，豆角、茄子成了老百姓餐桌上的主角兒，頓頓吃不夠，或蒸或炒都為大家所愛。而且眼下，茄子、豆角似乎是最便宜的菜，今天這根長茄子一元六角，豆角一元五角買來的，兩樣菜給了三元錢。雖說豆角、茄子都是蔬菜，可是兩者一起炒，真的是出奇的好吃。尤其適合夏天吃。

　　豆角炒茄子，雖然好吃，可是很多朋友炒出來通常是黑乎乎的，而我今天這一道豆角茄子顏色鮮亮，有食欲！有朋友要說了，那你肯定像飯店一樣過油了唄！當然沒有，自己在家炒個菜還弄半鍋油在那里過油，是不是太麻煩了！大熱天的本來就熱，來過油，真的是天然油味桑拿了！

　　其實豆角茄子不過油，只要用一些小竅門，一樣可以炒的好吃，食欲滿滿！接著就跟大家分享這一道簡單的家常菜！

　　【用料】豆角一把，茄子一根，蒜瓣3顆，小米辣一個，鹽適量，生抽適量，食用油適量，雞精適量。

　　【步驟】1、豆角、茄子清洗干凈，準備好蒜瓣和小米辣。因為不能吃辣，所以小米辣就放了一個解解饞。

　　2、長茄子滾刀切，加入1茶匙鹽腌10分鐘。提前腌茄子不僅會保持茄子的顏色鮮亮，還能讓茄子不吸油。

　　4、腌好的茄子，擠去腌出來的水，可以嘗一嘗，如果腌的過咸，可以用清水再沖洗一遍。但是一定要擠干水分。

　　非常下飯的豆角炒茄子就做好了，這一盤炒的太少了，一會兒工夫就光盤了。夏天不想吃大魚大肉，這樣的家常小炒是不是更適合呢，做起來也是特別省事、簡單。大家有沒有更好的夏日家常菜推薦呢？歡迎在評論區留言。

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