原標(biāo)題：一天三頓都吃這個，一女子突發(fā)心肌梗，永康儂千萬要注意

沒有什么不開心是大吃一頓不能解決的

如果有

就吃兩頓

無論是傳統(tǒng)節(jié)日的

炸麻花、炸春卷、炸丸子

還是每天早餐所食用的

油條、油餅、面窩

還有兒童喜歡食用的洋快餐中的

炸薯條、炸面包、炸雞翅

酥脆可口、香氣撲鼻的油炸食品

深受男女老少的喜愛

就算知道對身體健康極為不利

卻欲罷不能

五斤油炸魚塊肉丸下肚

女子突發(fā)心梗險丟命

回憶起發(fā)病經(jīng)過，48歲的陸紅后悔又后怕。由于家族遺傳和飲食習(xí)慣，她犯上多年糖尿病、胃腸疾病史，因癥狀不明顯，一直未遵醫(yī)囑服藥、檢查，還尤其喜歡吃油炸食物，時常拿油炸薯條、雞柳等當(dāng)正餐吃。

4天前，看著市集上新出油鍋的肉丸、魚塊、藕丸等油炸食物，個個金黃鮮美，陸紅忍不住買了五斤，連續(xù)2天早、中、晚當(dāng)飯吃。

起初，她偶覺右側(cè)上腹部隱痛不適，以為是老胃病犯了，便自服了胃藥，哪知癥狀不僅未緩解，還逐漸累及右側(cè)胸上部及同側(cè)脖頸部，持續(xù)加重的悶痛感，致使整個右手臂麻疼受限。難耐之下，她趕緊來到附近的長江航運總醫(yī)院看病。

此時，陸紅已滿頭大汗、全身濕透，意識模糊，血壓測不出，心率緩慢，出現(xiàn)了休克，“患者極可能是嚴(yán)重心肌梗死引發(fā)的心源性休克”，憑借豐富的臨床經(jīng)驗，該院急診醫(yī)生迅速分診，通過胸痛中心平臺啟動胸痛患者綠色通道。

怎么吃了油炸食品還招來心梗了呢？

心血管內(nèi)科吳興安副主任表示，糖尿病是引發(fā)冠心病的重要致病因素之一，有糖尿病基礎(chǔ)病史的人群，日常更應(yīng)該積極的配合醫(yī)生在飲食及用藥等方面進(jìn)行原發(fā)病的防治，遺憾的是，患者并沒有遵醫(yī)囑進(jìn)行有效的干預(yù)，反而還短時間飲食大量油炸食品，使得血脂猛然升高、血液粘度陡然增加，加速了血栓的形成，導(dǎo)致心梗。其初期出現(xiàn)的上腹部、上胸部、脖頸部等悶痛不適便是心梗發(fā)生的不典型前兆癥狀。

油炸食品損健康

炸雞炸魚最傷心臟

發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志（BMJ）》上的一項最新分析表明，經(jīng)常吃油炸食品，特別是炸雞或炸魚的人，全因死亡和心血管死亡的風(fēng)險均顯著升高。

這一結(jié)果來自美國女性健康倡議研究，研究者納入10萬余名50~79歲的絕經(jīng)后女性，進(jìn)行了長達(dá)20多年的前瞻性隨訪觀察。與不吃油炸食品的人相比，每天至少吃一份油炸食品的人，死亡風(fēng)險增加了8%；在油炸食品中，炸雞和炸魚（貝類）的危害尤其明顯。

專家指出，油炸產(chǎn)生的一種物質(zhì)會使炎癥反應(yīng)增加，且油炸后，食物中健康的不飽和脂肪有所損失，不健康的反式脂肪含量卻會增加，這些都不利于血管健康。如果進(jìn)行反復(fù)油炸，食物中所含的脂肪還會促進(jìn)壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的生成，導(dǎo)致動脈粥樣硬化。

為什么吃炸雞炸魚的風(fēng)險相對更高？因為雞和魚中的脂肪含量比土豆更高，被油炸后生成的“壞膽固醇”也更多，從而對身體造成更大危害。

專家最后提醒，無論炸雞、炸魚、炸薯條，或是其他油炸食物，都被確認(rèn)為導(dǎo)致心腦血管疾病的危險因素，都應(yīng)當(dāng)少吃。

油炸食品的危害

1、每周吃一次油炸食品，前列腺癌增四成

每周吃一次油炸食品的男性，容易患上前列腺癌。特別是患上侵襲性前列腺癌的可能性會增加近40%。

2、患心臟病風(fēng)險多了56%

美國的一項研究指出，相比健康飲食的人群，愛吃油炸食品的人，接下來六年患心臟疾病的風(fēng)險多了56%。

3、患糖尿病的風(fēng)險增加近1倍

英國《每日郵報》報道，研究發(fā)現(xiàn)天天吃油炸食品的女性在懷孕期間患糖尿病的幾率增加將近一倍。

美國哈佛大學(xué)的研究人員認(rèn)為，油炸食品中的有毒化學(xué)物質(zhì)會影響人體對血糖的控制。

4、可能引發(fā)腦中風(fēng)

油炸的、膨松的零食以及含有奶油的蛋糕，這些垃圾食品都是腦中風(fēng)的誘因之一。因為這幾種食物反式脂肪酸含量特別高，不僅引起肥胖，還會導(dǎo)致脂代謝異常，最終導(dǎo)致動脈硬化、腦血管的閉塞等。

長期攝入這種高脂肪的垃圾食品，加上缺少運動，引起內(nèi)分泌功能失調(diào)，血管里面的“垃圾”太多，可能繼而引起腦中風(fēng)。

5、增加胃癌、腸癌風(fēng)險

油炸過程中，油脂持續(xù)受熱，會發(fā)生水解、氧化、聚合、環(huán)化、熱解等各種化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量油脂氧化聚合產(chǎn)物。其中多環(huán)芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質(zhì)，最有名的當(dāng)屬“苯并芘”，它有強(qiáng)烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌癥的危險。

6、加速衰老

油炸過程會使食品中產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)和致衰老物質(zhì)，其中還包括能促進(jìn)衰老的“晚期糖基化末端產(chǎn)物”。新鮮食物中，這些物質(zhì)的含量是微乎其微的，油炸后就會迅猛上升。

7、引起肥胖，造成代謝異常

油炸食品脂肪含量特別高。油炸會把低脂肪的薯類、蔬菜等統(tǒng)統(tǒng)改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進(jìn)發(fā)胖。

吃油炸食物注意事項

雖然油炸食物有這么多危害，可是還有很多人依舊愛吃，怎么辦？

選擇質(zhì)量好的油，并且控制油溫和油炸時間

油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油，其次控制油溫，煎炸時油溫越高，產(chǎn)生的有毒和致癌物就會越多，煎炸時溫度控制在160