寶寶出生后第一年是成長的關鍵過程，身體各部位的生長速度相當快，尤其腦部發育更是顯著。同時，0～1歲也是奠定寶寶健康基礎的重要時期，如果忽略了生長所需要的營養攝取，日后就可能無法擁有良好的健康狀況，甚至間接影響到行為能力的發展。

　　0～1歲是腦、骨骼、神經系統、組織器官的主要發育階段，這時正確的營養攝取是相當重要的。蛋白質是建構人體組織器官的重要營養素；鈣質是打造骨本的基本營養質，尤其是紅血球，另外也有助于神經傳導功能的發育，可讓寶寶反應更靈活。因此，在0～1歲的階段，如果能為寶寶建立良好的營養基礎，就是為日后的健康成長提供了最佳原動力。

　　寶寶的成長只有一次，攝取均衡營養是提供良好生長條件的必要基礎，更是規劃寶寶飲食內容的關鍵。各種營養素必須相互配合，才能有效被人體吸收利用，若只重視某種單一營養素的補充，就無法徹底發揮營養素的效用，進而就會影響到寶寶的生長發育。

　　蛋白質、脂肪、糖類這3大營養素是寶寶成長過程中最重要的熱量來源，能讓寶寶長得又高又壯。

　　蛋白質是建造身體組織的重要營養素，也是構成血液、骨骼、肌肉、毛發、抗體等的主要成分。

　　每個寶寶的體質不同，對飲食的需求量也不同。因此，寶寶的飲食應該達到多少才算標準，其實都只是一個，具體情況還要視個人差異而定。

　　對喝母乳的寶寶來說，計算喝奶量有困難，此時父母應該從寶寶的成長狀況來觀察。如果寶寶持續成長，就不需要擔心喝奶量的問題；喝配方奶的寶寶，0～3個月大以前，每天至少需要165～180毫升的奶。

　　寶寶4～6個月大以后，除了維持原來的奶量外，可為寶寶增加米糊、麥糊或果汁等輔食。

　　7～9個月大的寶寶，每千克體重的需奶量最多120毫升就夠了。由于此時寶寶已經習慣吃輔食，只要不是完全不喝奶，就不需要太過擔心。另外，在輔食的分量上，將五谷根莖類的食物增加到4份，相當于2碗稀飯或面條；稀釋果汁可調整為果泥；并且還可準備肉泥、肝泥來喂食。

　　10～12個月大的寶寶因為活動力增強，飲食需求量必須增加，奶量的需求大約為500毫升。至于輔食的部分，寶寶此時已經開始長牙齒，給予一些軟的干飯、小塊狀的食物，以訓練寶寶的咀嚼能力。而五谷根莖類、果泥、蔬菜及肉泥的量都可以酌量增加。

　　0～3個月大的寶寶正值喝奶期，母乳或配方奶是他們惟一的食物來源，父母在喂食的時候應注意下列要點：

　　母乳寶寶哺喂母乳較難計算喝奶量，若要判斷寶寶是否吃得夠，最簡單的方法就是從觀察生長曲線著手。媽媽也可以從自己乳房的變化來判斷，如果喂完奶之后乳房仍脹奶，很可能是寶寶根本沒吸吮到奶水，必須特別注意。此外，寶寶喝完奶后如果沒有辦法安穩睡覺，一直不斷地哭鬧，也可能是還沒有吃飽。

　　配方奶寶寶選擇檢驗合格的奶粉品牌，才不會出現營養素缺乏的問題。另外，在沖泡配方奶時，必須根據正確的比例沖泡，避免過稀或過濃。

　　母乳中所含的營養足以提供0～6個月大寶寶的生長需求，但到了6個月大之后，母乳已經無法提供寶寶生長所需的完整營養，此時就必須添加輔食，補充所需的均衡營養。何時開始添加輔食，可依據下列3項指標來判斷：

　　許多父母都有這樣的經驗，那就是寶寶4個月大開始會出現食欲變差的現象，愈來愈不喜歡喝奶，這種情形稱為厭奶。

　　寶寶4～6個月左右，很容易出現吃吃停停、被周遭事物或聲響打斷喝奶的短暫厭奶現象。但喝奶量減少，活動力及生長發育卻不會受到影響，這就是所謂的“生厭奶”。父母最好選擇比較安靜且不受干擾的喂奶，避免造成寶寶分心，或趁著寶寶半睡半醒時喂奶，也是不錯的方法。

　　如果寶寶非常喝奶，父母千萬不要，否則會造成更不好的效果。父母不妨借這個時候喂食輔食，一方面幫助寶寶進入輔食階段，一方面也能補充缺乏的營養。

　　寶寶4～6個月大，腸胃道功能已經愈來愈成熟，能漸進地接受普通的食物了，此時便可幫助寶寶添加輔食。添加輔食的主要目的有下列3點：

　　1.提供生長所需的均衡飲食 隨著月齡增加，母乳或配方奶已經慢慢無法適應寶寶的生長需求，尤其是鐵質、蛋白質、維生素等，必須通過添加輔食來補充。

　　2.訓練吞咽和咀嚼能力 通過食物形態的改變(液態—半固態—固態)，讓寶寶吞咽和咀嚼，以便于日后。

　　3.為斷奶做準備 此處指的是斷奶瓶，也就是逐漸從奶瓶轉換成用杯子、湯匙、筷子來喂食寶寶。

　　如果寶寶體重過重，必須從飲食開始調整，將體重控制在正常范圍內。千萬不要有“小時候胖不是胖”的錯誤觀念，導致以后無法適時控制體重，造成肥胖的問題。

　　若家中有過胖寶寶，父母應該先從減少必要的點心著手，在飲食內容的選擇上，也應該減少攝取高熱量的食物。相反地，如果寶寶的飲食都很正常，體重卻還是沒有按比例增加，也應該立刻向醫師咨詢。

　　輔食烹調原則應以清淡、原味為重點。大人在烹調時，必須拋開自身的口味喜好，才不會添加過多的調味料，影響寶寶的喜好。

　　寶寶在接觸輔食以前，都只用吸吮的方式喝奶，所以當父母用湯匙喂食輔食時，一開始寶寶會感到不習慣而，不停地將食物往外吐。這是因為舌頭及嘴巴的肌肉協調能力尚未發展完成，此時父母更應該提供寶寶的機會，要有耐心地喂食，讓寶寶慢慢適應。

　　父母不妨在寶寶肚子餓的時候先喂輔食，以增加寶寶的意愿。千萬不要先喂奶再給輔食，否則寶寶的意愿會降低。

　　過敏問題日益嚴重，為了預防寶寶發生過敏，特別是本身有過敏體質的寶寶，最好等6個月大以后再開始添加輔食。

　　在輔食的選擇上，由于米飯的致敏性較低，先選擇添加米粉會比麥粉恰當。柑橘類的水果，如橙子，也屬于致敏性較高的食物，最好等月齡大一點兒再給寶寶吃。此外，海鮮類、蛋類等食物，則應該到9個月或1歲再喂食。

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