孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強(qiáng)，因此，當(dāng)寶寶一歲時(shí)，我們就需要制定適合一歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)早餐，這樣才能夠滿足寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)為寶寶的健康助力。2、雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

　　孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強(qiáng)，因此，當(dāng)寶寶一歲時(shí)，我們就需要制定適合一歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)早餐，這樣才能夠滿足寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)為寶寶的健康助力。那么父母該如何安排呢？

　　孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強(qiáng)，飲食以從過(guò)去以乳類為主，逐漸過(guò)度為以谷類、肉、蛋和蔬菜等為主。孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長(zhǎng)全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全成熟，消化能力尚弱。這時(shí)，如果飲食調(diào)配不當(dāng)，就會(huì)影響消化吸收，以至影響到生長(zhǎng)發(fā)育。安排合理的、科學(xué)的膳食，才能小兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)和熱量。

　　要讓小兒吃到乳類、谷類、魚、蛋、蔬菜和瓜果類食物，這些食物中含有小兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。如果小兒經(jīng)常吃甜粥、糖饅頭，食物中僅是碳水化合物，而缺乏較高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良；如果小兒整天吃牛肉等肉類，體內(nèi)可能有足夠的蛋白質(zhì)，但卻缺乏身體所需要的其他成分；有的家長(zhǎng)認(rèn)為牛奶、蛋、巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，便長(zhǎng)期讓小兒吃這類食物，結(jié)果造成熱量過(guò)剩，而礦物質(zhì)、維生素不足。要知道，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，如果只吃單一種類，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　為小兒安排飲食結(jié)構(gòu)，首先，需要使各營(yíng)養(yǎng)素的供給量及它們之間的比例合適；其次，就是產(chǎn)生這些營(yíng)養(yǎng)素的食物之間也要有平衡，這些就是安排小兒一周食譜的原則。

　　2、雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

　　注：豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

　　把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。

　　1）將大米淘洗干凈，用開水浸泡1小時(shí)，然后連一起水放入鍋內(nèi)，用旺火煮開，再改微火熬至粘稠；

　　2）將菠菜洗凈，用開水燙下，切成碎末，放入粥內(nèi)；再加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，繼續(xù)用微火熬幾分鐘即可。