原標題：天津排到哭的18家熟食窗口，天津人就好這口兒！

天津的 熟食店真是獨具特色

每一家都像是小型菜市場

店里燒雞、烤鴨、玫瑰腸兒、炸素丸子

咱天津老少爺們兒愛吃的熟食應有盡有

可千萬別瞧不起這些小門臉兒

這些不起眼的小窗口賣的美食

有時能秒殺人均一兩百的大牌餐廳呢

雖然有時排隊時間能讓你懷疑人生

但為了吃上這口兒可算不得什么

要說天津人為了吃

那可是最不怕費時費力的

這些美味熟食，值得咱們排排隊

1

天寶樓

地址：和平區河北路財神道底商101號

人氣推薦：老粉腸、醬雜樣、玫瑰紅腸、醬豬肝

天寶樓創建于1921年，是一家有著近百年的“中華老字號”。近一百年來 天寶樓的津式醬肉聞名遐邇，傳承下來的好味道把天津人的胃抓的牢牢的！

圖片來源@大眾點評

天津人的年夜飯很講究，必須要有一道“雜樣兒”作為開胃的下酒菜，這道菜由各種 醬貨熟食組成，如臘腸兒、粉腸兒、豬耳朵等。所以一到過年，尤其是年三十兒之前，天寶樓門口絕對排著長隊，為了吃上美味的醬貨，在寒風里排個十幾分鐘根本不叫事兒。

圖片來源@大眾點評

天寶樓的醬貨，以心、肝、肺、肚、口條、肥腸等醬制品為主， 包括火腿腸、臘腸、熏雞蛋、燒雞和味道可口的小酥魚等十幾樣品種。

從天寶樓買來的醬貨，按照一定比例切片、搭配，放在白瓷碟里拌勻，這就是天津年夜飯上必不可少的 醬雜樣了。品起來，不論是咸中帶甜，還是酒香濃郁，那是厚味無窮。

除此以外，還有 醬肘子、醬牛肉、粉腸、松仁小肚、肉皮凍、臘腸、熏大腸、熏兔肉、熏鴿子、醬下水（心、肝、肚、口條）等，都是下酒的好菜。“ 二鍋頭就天寶樓”的吃法，是天津老食客的最愛，堪稱一絕。

2

至美齋

地址：紅橋區復興路與芥園道交口先春園一層

人氣推薦：醬牛肉、醬牛眼、拌牛肚

至美齋始創于1915年的“劉記醬牛肉店”，距今已有百年歷史。至美齋醬牛肉制作技藝享譽津門，深受天津人的青睞。每天大清早兒，門口可就排成長龍了

圖片來源@大眾點評

穿過擁擠的人群，透明寬敞的櫥窗，里面擺滿了各種醬貨熟食， 醬牛腱、醬牛眼兒、拌牛肚絲兒......隔著櫥窗哈喇子都開始噠噠滴了！

至美齋的醬牛肉在天津人心中有著不可替代的位置， 肉質柔嫩，軟硬適中，肥瘦勻稱，還有部分牛筋兒，口感勁道細膩。醬牛肉可以切片澆汁做涼菜，還可以夾在油酥燒餅里，那口感真絕了，咬一口下去滿滿的肉感。

麻辣肚絲兒作為涼菜真的很爽口。牛肚兒口感勁道，鮮潤彈滑，嚼著特有意思。麻辣料兒拌上牛肚兒、菜絲兒、果仁兒，好吃的根本停不下來。

3

小李燒雞

地址： 天津市紅橋區西馬路西北角地鐵站C出口

人氣推薦：燒雞、雞胗、雞爪、雞脖

小李燒雞據記載起源于康熙年間，距今已有300多年歷史，在2017年入選為“非物質文化遺產”。小李燒雞因中式風格醬鹵食品的美味遠近聞名，傳統風味經久不衰，成了津門一絕。

逢年過節的時候，他們家的燒雞生意好得不得了！燒雞呈紅棕色，泛出烤制品特有的光澤；帶有明顯的 煙熏香味，醬料味混合著 炭燒香味撲鼻而來，并且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食欲；口感咸中帶甜，醬料味濃郁，肉香飽滿，肉汁香味充滿齒間，回味十足。

不想做飯的話就買只燒雞捎回家，還有 盒裝的雞腿、雞翅、雞脖和雞爪子，愛吃哪個買哪個！燒雞搭配燒酒吃著倍兒過癮。剩下的雞架別扔，用來煲湯再好不過，加入枸杞、黨參等輔料，養生又美味。

4

三合順熏肉

地址： 南開區西湖道華章里4號樓底商(繼祥面館旁)

人氣推薦：熏豬蹄、熏排骨、熏頭肉

三合順熏肉這家店不顯山不露水，但也挺有個性，每天就營業不到三小時，買熏肉的人卻依舊排起長龍。

熏排骨、熏豬蹄、熏頭肉、熏大肚、熏五花肉……都是愛吃熏肉的天津人最喜歡的味道！品種多的挑不過來，每個都想打包帶走！

三合順熏肉用料考究，36種中草藥、18小時以上腌制，小火慢燉4小時以上，再以柏木熏制15分鐘，制成了 肥而不膩、瘦而不柴、木香濃郁的上等熏肉。

三合順熏肉與市面上其他熏肉最大不同點是，它的 香味有明顯的層次感，先是濃郁的柏木熏香，再是肉香，最后是藥香，食用后唇齒留香，回味無窮！

5

榮真齋

地址：南開區 西湖道南豐里16號樓4門

人氣推薦：鴨絲卷、素卷圈、雞絲卷

榮真齋雖然名不見經傳，隱藏在街巷中，但絲毫不影響它的火爆，每到飯點，這里就會排起小長隊，這也算是司空見慣的景象了。排隊的人不是這家的忠實吃粉就是慕名前來， 他們家的 鴨絲卷、素卷圈美名遠揚！

榮真齋的 鴨絲卷表皮酥脆，因為抹了津味甜面醬吃起來帶甜口，十分開胃，很多人喜歡卷著大餅吃。

素卷圈現包現炸，皮薄餡多，酥脆多汁，綠豆菜、粉絲兒、紅粉皮兒和腐乳調和的恰到好處，正宗的津味。

6

美極鴨

地址：和平區長沙路26號

人氣推薦：鴨脖、鴨腸子、鴨頭

美極鴨是天津比較老牌的鴨貨店，鴨貨辣度適中沒有甜味，比較貼合天津人的口味。

他家的鴨制品屬于大香小辣的那種，都經過特別腌制，吃到上癮。 鴨脖肉質酥軟，汁水較多，鴨腸脆脆的，一根兒永留香，板腸拿出來直滴辣油，又硬又脆的有嚼勁，豆腐絲和魚豆腐也不錯。

沒事兒溜達過去買點鴨貨回家，就著小酒一吃，太爽了。

7

點鴨卜精品烤鴨

地址： 南開區西湖道華章里4號樓

人氣推薦：烤鴨、鴨架

烤鴨可不止全聚德、正陽春，有時小門臉兒賣的烤鴨也讓人驚喜。西湖道上的 點鴨卜，雖然是新店，但口味是真不錯。

剛出爐的 烤鴨呈棗紅色，油潤鮮亮，皮脆肉嫩，香氣撲鼻。

店員切片技術嫻熟， 烤鴨片的薄厚適中，大小勻稱。 鴨皮油而不膩，酥酥脆崔，鴨肉香嫩可口，連著肉筋的純瘦部分最鮮嫩，蘸甜面醬或卷進春餅都是不錯的選擇。

8

恩發德

地址： 平江道誼景村26號麥稻香菜市場

人氣推薦：牛肉回頭、包子

圖片來源@大眾點評

恩發德前身是包子鋪，也算是天津的老字號。每次去就很少能趕上沒人排隊的，可見其火爆程度。

“回頭”是天津的傳統風味小吃，現在 “回頭”已經鮮為人知了，但恩發德卻讓這道傳統風味延續至今，讓我們可以品嘗到 牛肉回頭。

恩發德的牛肉回頭特實在， 牛肉餡多量大，呈長方形，用油煎制而成， 面皮兒酥脆，食用時就著醋、蒜，味道好極了。

9

老楊家醬貨

地址： 南開區西湖道南豐里小區16號樓底商

人氣推薦：豬蹄、醬肘子、豬耳朵

老楊家醬貨有些年頭了卻一直很低調，可醬貨的味道口感卻出乎意料。豬蹄、醬肘子、頭肉都很軟爛可口，非常適合老年人食用。

最值得一提的是他家的 豬耳朵，新鮮干凈，清脆爽口有嚼勁 。捎一塊 豬耳朵回家切條兒，將豬耳朵整齊碼在盤中，淋上調兌好的醬汁，再與蔥絲兒、姜末、蒜泥一拌，一盤下酒菜就出來了。

10

鴻澤園燒雞

地址：南開區西湖道南豐里16-2-104室

人氣推薦：燒雞、豆皮兒、豆腐絲兒

西湖道上的 鴻澤園燒雞真算是燒雞界的扛把子了，有許多回頭客與慕名前來的顧客，還不到營業時間就排長隊了，聲勢浩大，可見是真的美味。

雞貨有多好吃就不贅述了，買只燒雞回家炒菜都是一盤美味佳肴。

鴻澤園的另一個招牌就是豆制品， 豆皮兒和豆腐絲兒做的十分入味兒，又營養健康低脂，可以放心多吃。

11

楊記專業素丸子

地址：河北區 涪江道涪江南里13號樓底商

人氣推薦：素丸子、脆皮豆腐

楊記素丸子開了很多年了，素丸子的味道從來都沒變，一直都是個兒大味兒好，趕上中午晚上準排隊。

素丸子主要有胡蘿卜、旱蘿卜、芹菜三種餡料，非常符合愛吃素又喜好油炸的食客。

胡蘿卜素丸子口味偏甜，越嚼越有味； 旱蘿卜素丸子偏咸，越吃越上癮。

12

老六素貨

地址： 南開區西湖南豐里16號樓

人氣推薦：素什錦、蜜汁蕓豆、土豆泥、四季烤麩

西湖道真是一個寶藏熟食街，葷素油腥清淡什么口味的熟食都有。 老六素貨就是素食愛好者的天堂，愛吃素的人不要錯過。

素什錦是天津人最愛吃的素菜之一，雖然不難做但是比較麻煩，所以一般都買成品。老六素貨的 素什錦食材新鮮干凈，口感甘脆爽口，加點醋飯前吃還挺開胃。

他家主推甜口兒的熟食也很不錯，深受小孩兒和年輕人喜歡。

蜜汁蕓豆口感香甜，蕓豆個兒大還面乎，吃到嘴里一抿就化開了； 土豆泥兒里攙著蔬菜丁兒，材料豐富，口感綿膩，一口一口吃得停不下來； 四季烤麩，濃郁的醬汁完全滲透進烤麩的小洞洞里，咬上一口，甜蜜蜜的汁水就止不住地往外冒。

13

二廠醬貨

地址：南開區西湖道南豐里小區16號樓底商

人氣推薦：紅玫瑰腸、蒜腸、老火腿

在天津買醬貨，沒有人不知道 二廠。天津人口中的“二廠”，就是原先的天津食品二廠（天津肉類聯合加工廠）。

二廠的 老火腿、玫瑰腸、蒜腸都是天津人記憶中最熟悉的老朋友。

玫瑰腸是地道天津特色，腸體豐滿，整體呈玫瑰紅色， 含蛋白質多脂肪少，滿滿的都是瘦肉，玫瑰露酒的加入，使味道更加獨特。

二廠 老火腿用的都是真材實料，配方幾十年沒有變過， 肉質鮮美，咸淡適宜，是天津人記憶中的味道。

14

天盛號

地址： 天津市紅橋區紀念館路中嘉花園1號

人氣推薦：醬貨拼盤、醬豬肝

天盛號也是天津的百年老字號，老天津衛都知道，至今已有近百年的歷史。每到下午，醬貨窗口前就排起了長隊，尤其粉腸和醬肉特別暢銷，去晚了可就沒有了。

醬貨拼盤是特色， 醬肉酥爛入味，老粉腸味道正宗，還有甜臘腸、醬豬肝、老火腿，滿滿的肉類。

醬豬肝口感綿軟醇香，味道咸香，是下酒好菜，還可改善視力，使皮膚滋潤光滑，更是貧血人群的食補佳品。

15

意來 祥

地址：南開區楚雄道71號

人氣推薦：特色脆皮烤腸、羅漢肚

意來祥是近些年來新興起的醬貨店，品種特別豐富，天上飛的、地上跑的應有盡有，香腸種類眾多，只有你想不到，沒有你看不到的。

脆皮烤腸是意來祥特色產品之一， 外皮是脆脆的口感，肉粒分明，有淡淡的煙熏味。

羅漢肚因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。羅漢肚可以說是下酒好菜， 豬肚與內餡緊固不散，切片食用，口感咸鮮，醬香醇厚。

16

紫燕百味雞

地址：南開區 西湖道39號增16號

人氣推薦：夫妻肺片、百味雞、藤椒雞

紫燕百味雞可是連鎖全國的知名川味熟食店，天津人雖然不愛吃辣，但是紫燕百味雞的川味美食還是讓人垂涎三尺。

他家的 夫妻肺片最有名氣，是根據天津人的口味改良過的，不會特別辣，而且辣中帶甜，附近的居民都喜歡買回家加個菜。

17

津羅漢大烏豆

地址：南開區西湖道21 號

人氣推薦：特色大烏豆

津羅漢大烏豆在天津深受青睞，一年四季都有顧客臨門，就是為著他家的特色大烏豆。

他家的 烏豆個兒大入味，咸淡適中，煮的十分面乎但不散， 入口軟綿，也沒有過多湯汁很干粉，湯汁全收在烏豆里，剛出鍋時吃味道最佳。

18

杜稱奇小吃店

地址：南開區西湖道南豐里12號樓底商

人氣推薦：餡兒燒餅、黑米椰蓉燒餅、奶油小酥餅

西湖道上，還有一家不得不提的老字號