隨著天氣轉涼,嬰幼兒過敏、腸胃不適等疾病進入高發期,而由此帶來的是家長對嬰幼兒飲食的擔心。近期,一些醫院小兒過敏、腹瀉、以及上火引發的便秘等胃腸道疾病呈明顯上升趨勢,如何調整嬰幼兒飲食結構成了家長關心的問題。

　　公開數據顯示,消化專科門診中,就有1/3至1/2的小患者出現了反復腹瀉、濕疹等癥狀,并疑似過敏癥,而其中牛奶蛋白過敏的人群比例又是最高的,人們通常說的蛋白過敏普遍指牛奶蛋白過敏。

　　有關專家表示,面對嬰幼兒過敏引發的腸胃不適最好的辦法是選擇不易過敏的羊奶粉。羊奶粉比牛奶粉更易消化吸收,還有羊奶粉不容易引發蛋白過敏癥狀,正是基于這個原因,目前100%純羊奶粉開始受到家長的青睞,羊奶粉的高速增長也開始受到業界的關注。但是不容忽視的是由于羊乳清稀缺,供需不平衡使得市面上的羊奶粉魚龍混雜,混淆家長視聽。

　　面對季節替,各地均出現嬰幼兒腸胃不適引發的過敏、腹瀉、以及上火引發的便秘等問題。有關專家表示,除了輪狀病毒引發的原因外,食物中的蛋白過敏也是最主要的病因。

　　近年來食物過敏發病率不斷增高,據估計,全球食物過敏發病率為4-6%,歐洲與美國9歲以下兒童食物過敏的發病率為7%-8%。國內尚沒有確切的流行病學資料,但越來越多的兒童食物過敏病例并不少見,有關報告顯示,我國約有2.7億人受到過敏問題的困擾,其中兒童過敏患病率已超50%,該數據逐年在極速上升。

　　對嬰幼兒來說,牛奶和雞蛋是最主要的食物過敏源,年齡越小,過敏的越多;嬰幼兒牛奶過敏,實際上是對牛奶中的蛋白過敏,也就是說,是寶寶體內的免疫系統對牛奶蛋白過度反應而造成的,會表現出脹氣、濕疹等各種消化不適和煩躁不安等癥狀。牛奶過敏是寶寶出生后第一年最常發生的食物過敏,大約有2.5%的寶寶會出現牛奶過敏。

　　那么針對嬰幼兒蛋白過敏這一問題,有關育兒專家認為,牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前的嬰兒過敏源,而羊奶中這兩類物質含量超級低,所以相較于牛奶引發過敏的幾率低太多。再加之羊奶的脂肪球顆粒比牛奶的小三分之一,在胃中形成的乳凝塊更細更軟,更易于消化吸收,有利于腸胃健康,不易引起上火、腹脹腹瀉等癥狀。研究表明同一時間內,人乳、羊奶、牛奶的吸收率排序為母乳最快,山羊奶次之,牛乳最慢,并且羊奶吸收率接近母乳。

　　乳業專家王丁棉也了以上說法,并表示,就奶質而言,羊奶甚稱得上是一個上品的奶品種。羊奶中所含有的維生素非常豐富,其中維生素A、C、E、維生素B1(硫胺素)、B2(核黃素)、泛酸、維生素B6均高于牛奶的含量;總蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、磷、總干物質這幾大營養素的指標,亦高于牛奶(荷斯坦奶牛)的含量。羊奶上述幾項營養素的含量分別是4.10%、4.40%、0.9%、140毫克、106毫克、13.9毫克。而牛奶同樣的相同項目的指標含量則分別為3.20%、3.70%、0.7%、110毫克、93毫克、12.7毫克。

　　他認為,由于牛奶粉的酪蛋白中含有較多的過敏源α-s1和β-乳球蛋白,易引起嬰幼兒過敏。而羊乳的酪蛋白結構接近母乳,以β酪蛋白為主,過敏源α-s1酪蛋白含量對比牛乳蛋白中的含量幾乎可忽略不計,并且山羊奶中的β-乳球蛋白比牛奶中的β-乳球蛋白更易消化吸收,所以飲用羊奶的寶寶不易出現過敏癥狀。

　　正是由于這一原因,羊奶粉市場一直處于供不應求的局面,尤其是100%純羊奶粉。目前市面上100%純羊奶粉并不多見,主要有荷蘭進口羊奶粉佳貝艾特,幾乎占據羊奶粉市場最大的份額。目前防過敏的純羊奶粉正在受到家長的歡迎,也正是這一趨勢的變化,使得羊奶粉市場呈現前所未有的高速增長。

　　盡管羊奶粉受到家長的青睞,但是資源稀缺依然是目前待解的難題。數據顯示,全球的羊奶粉59.3%來自亞洲,14%來自歐洲,羊奶產量整體增幅每年保持在2%,而中國羊奶消費呈現30%以上的增速發展。未來5~6年中國羊奶粉市場的將有2~3倍的發展。

　　根據中國海關數據顯示,以進口量來計,佳貝艾特自2014年起,已連續三年在中國進口嬰幼兒配方羊奶粉市場排名中名列榜首。2017年上半年,羊奶粉在中國的銷售額同比增長55%,在海外的銷售額同比增長34.7%。由此可見,羊奶粉不僅在中國市場增速較快,在海外增速也是遠超牛奶粉。

　　雖然全球需求增速在提高,但是不容忽視的是供需問題。有關專家表示,羊乳清粉的貨源真的比較難找,不管是在中國,還是在歐盟和,有能力生產羊乳清蛋白粉特別有限。目前,世界的純正羊乳清粉產量很低,基本無法滿足現有市場的需求。

　　造成這一問題原因是,山羊對植被的比較大,在歐盟一些國家不鼓勵奶山羊的養殖,因此奶源非常受限。這就導致營養價值極高的羊奶粉受到市場的歡迎,也使得物以稀為貴的羊奶粉價格居高不下。

　　“100%全羊奶粉目前屬于資源緊缺和市場的搶手貨,是消費者的首選,目前市場在售此類產品的品牌大約有15個,隨著企業對羊奶源大手筆投入,市場資源得到擴充,預計在未來的2~3年,純羊奶粉供應將會有所緩解。”乳業專家王丁棉說。

　　有關專家認為,從全球范圍來看,整個羊奶粉包括羊乳制品已是發展趨勢,在海外的一些全球性食品展上羊奶制品越來越多,羊奶粉也受到貿易商的歡迎,但是羊乳清粉的稀缺依是供需不平衡的主要問題。

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