據筆者獲悉，國家食品藥品監督管理總局5月23日發布關于1批次嬰幼兒配方乳粉不合格情況的通告(2017年第82號)稱，2017年4月，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉214批次，抽樣檢驗項目合格的產品213批次，不合格產品1批次，不合格產品為嬰兒配方奶粉，查出含有阪崎腸桿菌。針對阪崎腸桿菌的危害、來源以及國家檢測標準，食品安全領域專家做了相關專題介紹。

　　阪崎腸桿菌，又稱阪崎氏腸桿菌，是腸桿菌科的一種。阪崎腸桿菌是人和動物腸道內寄生的一種革蘭陰性無芽孢桿菌。作為腸桿菌科的一種，一直被稱為陰溝腸桿菌，直到1980年才更名為阪崎腸桿菌。該菌是腸道正常菌叢中的一種，在一定條件下可引起人和動物致病，所以稱為條件致病菌。

　　阪崎腸桿菌是乳制品中近幾年新發現的一種致病菌，由其引發的嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血癥及壞死性結腸炎散發和暴發的病例已在全球相繼出現。多份研究報告表明嬰兒配方奶粉是當前發現致嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血癥和壞死性結腸炎的主要感染渠道，在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發疾病而導致的死亡率可達40%~80%。

　　由于配方奶粉生產工藝特殊，一方面要顧及產品的衛生安全，另一方面還要考慮到奶粉的營養性。比如，由于其中存在有利于嬰兒健康成長的活性物質，配方奶粉很難做到滅菌徹底，而阪崎腸桿菌的主要危害對象是體質較差的嬰幼兒，因此較容易引起嬰幼兒患病。

　　歐盟委員會(EC)于2010年發布關于食品微生物標準2073/2005的修訂條例No.365/2010，針對6個月以下嬰兒奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢30個樣品，每個樣品不超過10克，其中阪崎腸桿菌的檢出量應為0。

　　美國食品藥品監督管理局(FDA)頒布的21CFR106.55中要求針對6個月以下嬰兒奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢30個樣品，每個樣品不超過10克，其中腸桿菌屬(包含阪崎腸桿菌)應為未檢出。

　　我國針對菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌和阪崎腸桿菌等一些常見的人類致病菌在各類食品中的最高限量都有標準，譬如國家標準《GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》要求針對6個月以下的嬰兒配方奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢3個樣品，每個樣品為100克，并且不得檢出阪崎腸桿菌。除此之外，我國也制定了嬰幼兒奶粉的生產規范，力求在生產和配方奶粉中控制細菌污染，尤其是阪崎腸桿菌的含量，從而嬰幼兒的健康。

　　目前，國家發布相關檢測標準有《GB 4789.18-2010 食品標準 食品微生物學檢驗 乳及乳制品檢驗》和《GB 4789.40-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 阪崎腸桿菌檢驗》