俗話說(shuō)“無(wú)魚不成席”，魚是大家的餐桌上少不了的重要角色。尤其是年關(guān)將至，中國(guó)傳統(tǒng)講究年年有余（魚），大家吃魚的頻率會(huì)更高。

說(shuō)到魚體內(nèi)的寄生蟲，想必大家都知道，但，魚肚子里還有個(gè)部分也絕不能吃！魚身上這個(gè)部位有劇毒。

開(kāi)門見(jiàn)山地說(shuō)，這個(gè)部位就是魚膽！

坊間流傳一種說(shuō)法，稱魚膽可以治療高血壓、慢性支氣管炎等疾病。

因此，即使魚膽再苦，不少人也會(huì)忍著吞下去。可是，結(jié)果呢？每年因吃魚膽而造成悲劇的事例一樁接一樁！

這不，近日南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院急診科ICU陸續(xù)收治多名因“輕信偏方，食用魚膽”重癥患者，患者均為吃魚膽后，出現(xiàn)腹痛、皮膚黃染、尿少，消化道出血等癥狀。經(jīng)過(guò)診斷明確為魚膽中毒，導(dǎo)致多器官功能衰竭（MODS）。

因吃魚膽而中毒的患者每年都有，今天，就讓我們一起跟隨南昌大學(xué)二附院急診科主任吳利東走進(jìn)科學(xué)，一起來(lái)了解魚膽對(duì)人體的危害。

魚膽的膽汁含膽酸、牛黃膽酸、牛黃去氧膽酸、氫氰酸等不同的毒素，其中毒性最厲害的是氫氰酸，比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞，吃下即中毒。

我們常吃的鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鰱魚等的魚膽都是有毒的，因?yàn)椴蒴~體型較大，膽汁多，而且容易買，所以吃草魚魚膽中毒的人最多！

魚膽進(jìn)入胃腸道后首先到達(dá)肝臟，由腎臟排出，在腎臟濃度最高，故以肝、腎中毒為主，臨床常表現(xiàn)為急性腎衰和肝損害。

盡管目前魚膽中毒的機(jī)制尚未完全清楚，但一般認(rèn)為魚膽汁毒素能引起腦、心、腎、肝等多臟器的損害。

魚膽中毒后的表現(xiàn)

魚膽中毒的潛伏期為0.5～6 h，愈短預(yù)后愈差。

初發(fā)癥狀為腹痛、惡心、頻繁吐瀉等胃腸道癥狀，部分病人頭痛、頭暈、嗜睡、四肢遠(yuǎn)端及唇、舌麻木，雙下肢肌肉癱瘓甚至抽搐、昏迷，可有心動(dòng)過(guò)速等中毒性心肌病表現(xiàn)。

病后2～8d有肝臟損害現(xiàn)象，如肝腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸，可持續(xù)1～2月；1～5 d出現(xiàn)尿少、無(wú)尿、浮腫、腎功能異常。

有的病人可發(fā)生消化道出血，出現(xiàn)嘔血、便血。溶血時(shí)血紅蛋白下降，出現(xiàn)鼻出血、球結(jié)膜及皮下出血、血紅蛋白尿等癥狀。

由此可見(jiàn)，魚膽雖小，但真發(fā)生中毒情況時(shí)，危害可并不輕！

魚膽中毒后的急救方法

遇到魚膽中毒，首先要立即催吐，可用吐根糖漿催吐，因魚膽在胃內(nèi)存留時(shí)間較長(zhǎng)，72 h內(nèi)應(yīng)以2%碳酸氫鈉或0.2‰高錳酸鉀溶液徹底洗胃，有條件可注入活性炭20～30 g，再用硫酸鎂導(dǎo)瀉。

保護(hù)胃粘膜，延緩膽汁吸收也很重要。服用氫氧化鋁凝膠，以保護(hù)胃粘膜，延緩吸收，攝入適量蛋白質(zhì)以保護(hù)肝臟。

一般及對(duì)癥治療上，靜脈補(bǔ)充5%或10%葡萄糖液及維生素B、C等，糾正脫水和電解質(zhì)失衡，但必須控制輸液量及輸液速度，量出為入。

控制抽搐、抗感染等對(duì)癥治療，禁用對(duì)肝腎有損的藥物，如有溶血反應(yīng)，則用維生素K1肌肉注射并輸注新鮮血液。

有發(fā)生脫水和腎功能衰竭的，應(yīng)早期應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素，如氫化可的松300～500 mg或地塞米松20～40 mg分次靜滴，應(yīng)用2～3 d，可減輕腎小管及各臟器對(duì)毒素的敏感性反應(yīng)，消除腎小管上皮和間質(zhì)的水腫，利于腎功能恢復(fù)。

應(yīng)用利尿劑如甘露醇及速尿等促進(jìn)毒素排泄，防治腦水腫，但已形成急性腎衰無(wú)尿時(shí)，則禁用甘露醇，根據(jù)病情及早行血液透析治療。

這些禁忌，也要注意！

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發(fā)霉的食物不能吃

我們看到的“發(fā)霉”，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而附近那些還沒(méi)“長(zhǎng)毛”的地方，其實(shí)也已經(jīng)有許多肉眼看不見(jiàn)的霉菌存在。

此外，霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散