人類是雜食動物，飲食應該合理搭配，但是有些人不愛吃或者沒有時間攝入足夠的蔬菜和水果，這種情況有人以為只要補充復合維生素就可以彌補，但事實真是如此嗎？

　　蔬菜水果中并不只含有維生素

　　除了常見的可提供能量的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，人體還需要多種維生素和礦物質維持身體健康。其中維生素是一類不構成機體結構成分，也不提供能量，但卻直接或間接地參與機體代謝反應的物質。維生素一般不能在人體內合成，需要從食物中獲取，根據溶解性，可分為脂溶性維生素（主要包括維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（主要包括維生素B1、B2、B6、B12、C，以及泛酸、 葉酸、煙酸、膽堿、生物素）。對于人體來說，維生素缺乏和過量都會對健康造成損害。而復合維生素是指各種維生素按照一定劑量比例復合而制成的補充劑。

　　蔬菜和水果是維生素的良好來源，維生素A、K、C的含量尤為豐富。 而現代快節奏的生活，人們更樂于接受簡單高效的飲食方式，復合維生素制劑就是其中一種。很多人認為它能夠代替蔬果，供給身體所需要的維生素。事實真的如此嗎？

　　維生素是身體必須的有機物質

　　維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。

　　維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不能是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起重要作用。

　　復合維生素用于醫治疲勞，預防因飲食不平衡所引起的維生素缺乏。也可預防長時間運動或訓練時的預防維生素的“流失”。風險惡心，嘔吐，骨骼疼痛。

　　蔬菜、水果中不止含有維生素

　　蔬菜和水果是人體獲得各種維生素的良好來源，但其營養作用遠遠不止于單純的補充維生素。蔬果中還含有許多維生素以外的營養物質，比如膳食纖維、多酚、花青素等對身體有益的植物化學成分、有機酸、植物蛋白、礦物質等。

　　膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。

　　然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，并被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。