據美國學者報道，孩子的飲食傾向受母親影響很大。田納西州大學的Jean D. Skinner博士指出，孩子早在2歲時的飲食傾向即已受母親的飲食習慣影響，母親很少將自己不喜歡的食物提供給孩子，其中包括一些富含營養的食品如豆類。

　　他認為，母親應意識到自己在孩子飲食傾向中扮演重要角色，保姆應給孩子各種不同的食品，其中包括家里成人們不太喜歡的食品，如一次不成功仍應堅持。

　　研究人員對70名母親進行問卷調查，孩子的年齡段為2-3歲、4歲和8歲，了解母親和孩子喜歡和不喜歡的食品，年齡較大的孩子則直接回答問卷。結果顯示，在196種食品清單中，媽媽們嘗過絕大多數食物，而有些食物是許多孩子從未吃過的，但8歲組的孩子不喜歡的食品類型和數量與母親相同。

　　研究人員指出，兒童隨年齡增長口味的改變不大，飲食傾向早在2-3歲時即已形成。也就是說孩子在初學步時已經喜歡清單上60%多的食物，到8歲時再增加的食物不過4%。

　　Skinner博士指出，兒童喜歡快餐店的面包、甜點、零食和肉類，而不喜歡蔬菜、尤其是生洋蔥，蘑菇、夏芹和西紅柿。從2-3歲到8歲未吃過的蔬菜種類減少的10%，但喜歡的蔬菜僅增加了2%。且4歲時的喜好直接影響8歲時的食譜，兒童易于接受早期接觸的食品，最好是在8歲以前。