原標題：每年都有人來收，市場一斤15元，農民卻說種多就虧

近些年來人們對農村的野生植物越來越重視，也逐漸意識到了它們不可替代的價值和作用。每年都會有人專門來農村收一些藥材，對于農民來說，雖然收購價格不是很高，但是因為農民不需要自己種，只需要花點時間去野外找，是一筆額外的附加收入，所以大部分農民對此還是很滿意的。姜黃就是其中一種藥材，每年都有人來村里收，市場價格一斤在15元，農民卻說種多就虧。

提到姜黃，很多人會一頭霧水，因為沒有聽過這種植物，更不知道它長什么樣子。其實姜黃也叫黃姜，在我們的生活中很常見，最常見到的地方就是廚房，姜黃是一種很常見的調味料，皺皺巴巴的，有些像晾干之后的生姜，也有些像枯樹枝，好多人都見過它，卻不知道它的名字。

在好多省份其實都能夠見到姜黃，其中，廣東、廣西、云南、福建、西藏等地最為常見。這種植物喜歡溫暖濕潤的氣候，相對其它野生植物來說有些嬌氣，怕旱怕澇還怕嚴寒。每年都有人專門來農村收購姜黃，聽村里的老人說，他們收回去多半用來入藥，據說這種藥材有很多的功效，其中最主要的就是散瘀通氣。

現在姜黃不僅用作藥材，還能夠用做新鮮蔬菜。在一些菜市場上經常能夠見到新鮮的姜黃，價格也比較貴，15元一斤。不過它并不是當作主食蔬菜，而是調味蔬菜。我們都知道咖喱是東南亞地區和印度地區的主要調料，而姜黃就是咖喱的主料之一，也是咖喱的靈魂所在。人們將姜黃放入烹飪的菜肴中，有一股淡淡的辛香味道，有點類似于將甜橙、生姜、胡椒混合在一起的感覺，非常特別。

姜黃在國外市場上的需求比較大，尤其是在東南亞地區，因為當地的咖喱非常盛行，所以對姜黃的需求也比較大。但是國內就不一樣了，目前姜黃在食材市場上的需求有限，在藥材市場上的需求一直處于穩定狀態，并沒有很大的上升空間。

很多農民都說種多了姜黃就會虧錢。因為它當藥材賣是賣不上價格的，一斤才幾塊錢，而且姜黃的生長期又比較長，所以一點都不劃算。如果姜黃當蔬菜賣，15塊錢一斤的價格有些高，很少有人會買，再加上吃姜黃的人比較少，在食材的市場需求上本來就很小，很難賣掉。正是因為這樣，大部分的農民都不愿意大規模種植姜黃，因為在他們的眼里，這絕對是賠本的買賣。

現在很多養生保健的專家對姜黃有很高的贊譽，認為這是一種難得的藥食兩用食物，保健的價值很高，值得大面積推廣。不過目前姜黃的市場并不樂觀，所以農民不愿意種植，很多消費者也不太愿意買。你有沒有買過姜黃呢？